[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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+ i- S' ?8 g( j* m; S, \5.39.217.77【菜名】 羊方藏鱼tvb now,tvbnow,bttvb4 Y! s/ Z5 D5 J7 b" s9 `/ q
【所属菜系】 江苏菜5.39.217.77& p9 F; ~1 u* V2 v" K
【特点】
2 _% Y$ h1 L& Y4 j; T0 s, l5 b0 N- Mtvb now,tvbnow,bttvb羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。! L% Q% Y9 h% S' Z) C
【原料】
; ~# G( z! ?% W! U僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。5.39.217.776 e9 I, K0 ~7 U9 E6 ~
【制作过程】
5 X7 B9 y' t- {3 E5 e6 P- D% mtvb now,tvbnow,bttvb羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。