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【菜名】 羊方藏鱼5.39.217.77: f8 ^7 [ C1 U+ v) M7 l! a. I$ C
【所属菜系】 江苏菜
( N; z% j. f4 @! N' h( N7 Xtvb now,tvbnow,bttvb【特点】
/ ?6 X& y; b% L* }) j9 q$ ~( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。9 x4 N' U% g1 w- V5 B
【原料】3 |& O( j4 h+ ]: L. Q3 l2 I2 z
僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。
3 M8 ~3 b: c3 I0 H) w' L公仔箱論壇【制作过程】
/ n! g6 }& P0 J公仔箱論壇羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。 |
發表於 2008-3-19 10:01 PM
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