0 j* j# v0 ?) | S7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& u- i" `' V7 r- a4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：兔肉1000克 / }' t5 z* O8 P8 l
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輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克
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調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精
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烹飪方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P! G& ?9 N- g; W* w+ Y: A( v
8 k p, w- P$ E" n- m2 f1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水；
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2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用； 公仔箱論壇4 b; I# v0 Y, B6 W9 B+ x. c
3 c4 `# a9 I/ O' m% Y+ b% N, K公仔箱論壇3. 苕粉用熱水漲發好； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z* F7 e z/ V! n
. `. s/ b. a1 P" K0 O( o$ H) b5.39.217.774. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起；
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0 T {% W1 v) w1 C& n+ T; F5.39.217.775. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香； tvb now,tvbnow,bttvb1 g g9 I) X! Z3 F
, a0 s9 o- p# Y0 p1 P公仔箱論壇6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中； 公仔箱論壇1 Z% l5 E# |6 J1 T- s0 J- z$ n* O
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7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c/ N7 {) i1 l! q
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小貼士： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }3 q; i5 i8 I" D! O7 a* L7 S# \
4 x* {3 v. M* t0 W9 Q, w公仔箱論壇1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起；
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2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長； tvb now,tvbnow,bttvb0 Q0 c2 F& b2 ]4 n
]3 D- S* {8 {- q0 I7 Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。 5.39.217.77) Y! A% r3 k/ L! k% \4 ^, y/ b
. @7 f: {, ^% Y. |tvb now,tvbnow,bttvb4. 扣肉制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb1 w# b' V. a* _
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1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色；
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2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透；
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# z& g( g3 B) ~+ t6 |& Y: V5 Y% E: u2 n公仔箱論壇3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
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