材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）, f+ b6 Y2 _: r3 ~
: Z- h& e+ ^6 R. g& p: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 烤箱170C預熱。5 g3 v" d: H3 M; q7 y( O3 R
' P( I f u4 }5 }) {1 M. Ztvb now,tvbnow,bttvb布丁模中倒入適量的焦糖液。5.39.217.771 J: e0 T5 r2 r& P; `4 J
; F4 [) L6 c! t9 }7 g公仔箱論壇全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。+ r- P- O) Y3 M, D! X8 O
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。tvb now,tvbnow,bttvb* |4 W( a+ d+ f6 h5 U' ]: m
. [; Q+ G6 B" l J x/ q7 n3 ~# p5 [tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。- a! x9 w6 \% w/ j8 m& H$ }9 |0 ?
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加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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- ?! R" }- ^. {5 w6 X' D布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。公仔箱論壇+ f, ^% d8 n |1 ^4 o- \1 x3 W( @
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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6 [2 _8 R8 h- `4 e; l" \! R公仔箱論壇使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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