 
2 |8 W9 d3 H7 G1 K3 Z* L( m9 @4 x6 ^
& t0 ?- N; ?% f: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞蛋玄妙，除了「有雞先定有蛋先」這哲學問題，記者還有一個疑問，究竟誰不愛吃雞蛋？雞蛋仔、蛋撻、蒸蛋、蛋包飯，在餐桌上幾乎人見人愛。雞蛋奄列由西方傳入日本，再經日本人演變成和風奄列飯（日本人稱為omurice），將雞蛋煎成蛋皮，包起加入茄汁的炒飯來吃，簡單幾樣食材，已令男女老少吃得津津有味。這種日式奄列飯隨和風漂來香港，一直為人所愛，卻不成氣候，直至年前出現主打蛋包飯的餐廳，蛋包飯才得以坐正，成為飯桌上的主角！" ]4 k: H S; [; d. w; w. }
皮餡汁 靈活百變
! c: u9 t0 U) A3 W' @$ W) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生原創蛋包飯食晏錦囊
& u! g w# A' ]1 n0 m( v6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費﹕140元& M5 ^" @; o, Z: }* X0 l5 |" \+ M
午餐供應﹕中午12:00至下午2:30% n9 V8 c+ A, z! h
上菜速度﹕10分鐘+ Y1 b, E% S3 D1 h5 _; U
香港人最有創意，而且樂於接受新事物，再傳統的食物來到香港都可變出新貌。生原創蛋包飯老闆華師傅就是看中這點，希望以自己拿手、大阪甚流行的蛋包飯創一番事業，一年前於天后開蛋包飯專門店。款式充滿港式智慧，靈活加入不同元素，如以菠菜打成蛋漿煮成綠色蛋包飯，雞蛋包原板海膽，又趁夏天推出冬蔭功蛋包飯、鮑魚片蛋包拉麵等。開業一年，周末經常爆滿，並將於十月在元朗開分店。
- J. [' o1 L4 S& Otvb now,tvbnow,bttvb十月進軍元朗
/ B2 Q( N% \3 }tvb now,tvbnow,bttvb華師傅於日本高級料理店工作十多年，包括城中名店如葵、櫻、見城等，認為蛋包飯這種不分季節、男女老幼都愛的食品相當有市場，故於天后開店。每份蛋包飯用上3隻美國雞蛋，加上花奶，在蛋價高漲的情下，一點也不慳皮。
* @# Q' |8 [$ b) F6 g2 D「蛋皮最重要厚薄適中，太薄的話，蛋皮容易爆開，故下蛋漿時最好不停攪拌推勻蛋漿，若只搖鑊的話蛋皮會太生，包起飯底時就容易爆開。相反蛋皮太熟又會太乾，煮至七成熟最好。」他更特別以牛油煎蛋皮，令蛋皮更香。飯底亦細心處理，用台灣珍珠米，先加材料醬汁炒香飯底，醬汁亦不限於傳統的茄汁，另有白汁、咖喱汁、秘製海鮮汁，炒罷再以蛋皮包起來，味道夠濃郁。公仔箱論壇: B- v" n' a! m$ b9 g" K/ y
午餐款式﹕10多款
1 M& l# E4 m- ?% Z5.39.217.77座位數目﹕約40個; z7 O. v- X) R+ T" K1 E' j
食物﹕5★
- l2 J) h# p. n! x- L" e, ?tvb now,tvbnow,bttvb環境﹕4★
7 j' E) U E4 W3 U$ Gtvb now,tvbnow,bttvb整體評分﹕4★5.39.217.77( h/ v3 S1 I* n
地址﹕天后清風街3號地下 |
發表於 2012-8-30 12:08 PM
| 
發表於 2012-9-7 02:18 AM
| 
發表於 2012-9-7 11:21 AM
|