5 k" V! B5 \! {/ V6 k上星期浸了黑糖梅酒，在日本網站看到日本人會用伏特加來浸梅酒，我又來試試，酒精度 40% 的Vodka 浸出來的梅酒會更香醇嗎？ 要一年後才知道呢！ 只要是無色無味的高酒精度白酒便可以浸青梅，高酒精度的話可浸更久，5年10年也沒有問題。, {9 y K- _% I* Z0 u3 S/ x
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份量是自己調的:1 ?% M7 R! U2 G) q/ p9 R% _
伏特加 1樽(750ml）
7 Z; m0 F5 x; h7 otvb now,tvbnow,bttvb青梅 750g (約1.5磅）4 c( P& d0 l8 @/ Q/ \8 n
冰糖 300g
0 x0 h* L1 @* A' } o4 N5 e' W% D浸法跟黑糖梅酒沒分別tvb now,tvbnow,bttvb/ \$ j8 _% O7 s6 D& P" U" u
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1） 洗乾淨玻璃容器, 以廚房紙徹底抹乾後，再用沾了少量清酒的廚房紙，內外抹擦玻璃容器，以作消毒殺菌9 N, G7 ~7 \7 P
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2） 青梅逐隻洗淨， 以牙籤把青梅的苪除去，再在青梅上刺4﹣5個小孔〔如果太硬，可以清水浸1小時才開工〕; J9 t6 k" q, p' e/ {
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3） 洗淨遂粒抹乾，再風乾一會(我用風扇吹了15分鐘)
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# K1 L1 k$ x. ?) C3 O* {4） 把冰糖及青梅相間地放入玻璃容器，再慢慢注入伏特加緊緊蓋好蓋，放到陰涼位置儲存1年
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半年後拿出來試味才決定要不要多放些糖7 n. }7 h2 [/ m
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發表於 2012-8-10 12:02 PM
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發表於 2012-8-11 02:12 AM
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