到雜貨店吃午餐是怎麼的一回事？那當然不是指舊式雜貨舖，而是現時流行的精品雜貨店。這類型的雜貨店一般供應高級食材，甚至直接向外地供應商取貨，價格較大型百貨超市便宜。部分設座位，或直接設廚房包辦堂食，午市平均消費百多元，吃罷可直接選購靚食材返家自己煮，這樣吃來更有信心吧！
) K0 d# M. S7 }. ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 h- I/ X* V2 c6 R ~1 u1 `
上菜速度﹕10分鐘Fusion Gourmet可謂精品雜貨店的先鋒，老闆兼大廚Friendly認為，坊間很多貴價食材質素未必佳，部分甚至唔抵買，加上見市場有需求，故萌生開食材店的念頭。開設雜貨店之前，Friendly更先開設fine dining餐廳五樓廚房，兩店加起來有一定食材消耗，故直接向外國供應商入貨亦無問題。Friendly購入的食材絕非一般貨色，特色貨品如澳洲和牛、美國Iowa（愛荷華州）Kurobuta黑毛豬、新西蘭和澳洲野生snapper，歐洲蔬菜如荷蘭復古番茄、意大利鮮番茄等。7 L2 H3 E0 D) ?+ Q
公仔箱論壇4 L: C9 G1 q/ I- N( V P' `2 T, ^
參觀農場選貨餐廳直接向外地供應商取貨，從揀選產地、品種、農場，都細心決定。「通常選家族經營的農場，好些已營運至第三第四代，家族成員從餵飼到宰殺一一包辦，非常熟悉，出品有保證。」如最近入口的美國和牛，Friendly親身參觀農場，得知牛農跟和牛比例為一比一。參觀過程中，牛農叮囑他們不要走得太近牛隻，只能從第二座山頭遠眺過去，以免和牛嚇得到處跑而使肌肉繃緊。如此嚴謹，自然得到Friendly信任。此外，Friendly揀選的靚豬牛均在天然環境下成長，「飼料不添加激素之類，健康成長。而且細心如宰牛，牛農早於一星期前已將牛隻送往宰場，減低牛隻因受驚以致肌肉變實的風險，這很重要，尤其是肉嫩的和牛」。& S/ @9 r5 m5 h
- |" h6 D) _+ @4 Q: f! M7 z- h& g
午餐供應多款招牌靚食材，如美國黑毛豬、澳洲和牛、野生魚等，平均消費$120。吃罷心思思想encore更可即場購買食材，大廚Friendly很樂意跟你分享烹煮方法呢。
' L; Z0 D$ |- u7 K. |: ~( N5.39.217.77' O* t' R( g, G2 \$ _* I7 E7 q
大廚教煮優質食材
" y& w7 s4 O0 B, o8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Fusion Gourmet食晏錦囊
+ k9 v7 p, f8 J9 }5 Itvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕135元公仔箱論壇! q" M/ x6 q8 J0 d ~$ q; W
午餐供應﹕中午12:00至下午3:00公仔箱論壇1 k+ P. d. a' V) l- f
午餐款式﹕11款，午餐配沙律，餐茶加$107 ?& W, O; D; D7 [& I; T
座位數目﹕約44個
/ q/ _* K& |# [) t- l) D美味度﹕5★
1 d3 ~) N; k9 ?划算度﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb1 F( p( c. n9 j3 k
整體評分﹕5★
) N7 C9 d; s: O/ n5.39.217.77地址﹕上環文咸東街柏廷坊/ r/ q& `( L( a- _ d) k7 q
註﹕設加一服務費公仔箱論壇3 h& b# [5 @5 A& ^" U; F+ _
（全版評分最高5★）4 v2 ] w+ y. v/ T1 W" J# z
|
發表於 2012-5-23 02:07 PM
| 
發表於 2012-6-19 01:01 PM
| 
