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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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1. 澳洲來的九州拉麵公仔箱論壇! Z" H# }, c# H+ a8 }
亮亭食晏錦囊
C3 d/ d) |* J' m3 N" Qtvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕75元公仔箱論壇7 A& @9 @2 k3 y5 l$ v9 ?! \9 l
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業: Q9 H; d4 `) {- B- C f7 d" A: S7 M
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
# f7 r9 z7 |5 ^: T/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Z& Y1 v1 ]+ O+ h7 p6 K為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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7 x7 Z% [9 o, dtvb now,tvbnow,bttvb麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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r9 T& F) r" n; Q) p午餐款式﹕不適用公仔箱論壇5 G" B: \, ~+ p4 Q+ ?0 A. q( ^
座位數目﹕約50個
4 s; j- ^& K! {美味度﹕4★
3 s* O$ m' I) L" o8 R$ b5.39.217.77和風度﹕4★
1 n6 x6 } Q7 S8 utvb now,tvbnow,bttvb整體評分﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P3 t6 C3 C* S- S% ~
地址﹕太古城道
" Y4 k! w6 W! x1 L% Rtvb now,tvbnow,bttvb註：設加一
5 v7 b3 v0 R6 x- E/ a5.39.217.77（全版評分最高5★）: _+ q8 r" `- @. x7 [" f
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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