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6 m# ]+ G7 p& @! n- ^& S; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。公仔箱論壇1 J, S1 W# q8 J5 G" m5 \* X
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1. 澳洲來的九州拉麵5.39.217.77- [7 R' z& ~" y' J; y
亮亭食晏錦囊公仔箱論壇6 i' n( h4 E' R- I6 V6 n3 H
人均消費﹕75元
, W% n" v4 ~/ @ E8 Z2 _! @& |午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業: K M0 o" r+ N6 j# d/ o
, K5 `/ W n6 Q1 r) j Y1 _$ X/ j公仔箱論壇上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。5.39.217.77) m2 O! W. p& ]2 e+ n1 v z% ?
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。公仔箱論壇6 h: x A; e2 ^! W1 X* ^
- E, n G0 B* k8 f4 C) atvb now,tvbnow,bttvb為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。% J/ J3 _& n# A7 y- r; l$ z
" T2 I# l. Z( }% U1 k麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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* Y9 f1 j8 [% z4 K午餐款式﹕不適用
% w2 M+ s2 N. L% E& W( _5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。座位數目﹕約50個
! Z3 j! u& @0 f# v美味度﹕4★
8 ?7 U4 a1 o3 B$ r- z; \tvb now,tvbnow,bttvb和風度﹕4★, r H; Q% q# ~) o4 q4 z
整體評分﹕4★
0 R" R8 e- U! e6 D% m地址﹕太古城道2 v: d( w( g: h. {% D
註：設加一
2 I: S D+ n; h% i9 i* e5 \公仔箱論壇（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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