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! y. I9 x) P4 o1 D" N太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。+ e1 A- h8 S! k' f
. R- Z' ?0 A6 A( ?4 J* Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 澳洲來的九州拉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y/ D7 e/ c: \+ f
亮亭食晏錦囊5.39.217.771 j8 e9 f T- D0 q9 `& H; h
人均消費﹕75元
8 {( k5 a: t5 t6 L1 Z2 d, t+ i) J0 @公仔箱論壇午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]: z' _ j2 P# f1 y% ?
" R6 h' E+ Q8 N% J) ?% ?. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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5 E% j, {' {8 Q. g" L, Y2 g5.39.217.77為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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+ s( E1 R3 Y+ ^ D: G5 t3 T麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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* r; v: x( m* z$ z, Y5 d公仔箱論壇午餐款式﹕不適用
( L4 w- n8 U7 v2 U& v1 W座位數目﹕約50個
" l3 ?( T Q) c9 H7 Stvb now,tvbnow,bttvb美味度﹕4★
; H5 Q+ ] i3 i4 L8 Q* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和風度﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb$ ^: \, [8 v) O+ V4 d# C( k
整體評分﹕4★
) t9 @, k; K0 [/ a+ P- Q+ C# w9 x地址﹕太古城道
5 q- i5 w& v1 Q- Q2 n0 l; R8 p註：設加一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c1 r& H; {+ m5 c
（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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