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6 T! g8 ?4 s/ H+ R6 A% m0 J4 l5.39.217.77太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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( Q. _) h' b r: ftvb now,tvbnow,bttvb1. 澳洲來的九州拉麵
: n8 `0 e% [( }0 Q" R5.39.217.77亮亭食晏錦囊* _7 `2 R, P; ~8 u0 k2 ^
人均消費﹕75元
* [ m( l. J7 z% p0 U公仔箱論壇午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業公仔箱論壇7 ~' u8 f" O( \$ u$ d( g5 ^5 @+ Y
/ ?$ a4 G8 y7 ~# {: S4 P2 xtvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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) R3 C$ V6 [' E! v# G( y0 `公仔箱論壇遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
5 a, Z2 D/ x7 @1 s0 V- Y6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Y% x' A5 w; q. Y; b' w y為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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; p' ]; _& `/ b: f5 P; L! z. W5.39.217.77麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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午餐款式﹕不適用9 T+ L2 O7 |5 l& f- `& V
座位數目﹕約50個
d0 O1 }: _# x5.39.217.77美味度﹕4★
w' E: z5 Z2 B! d公仔箱論壇和風度﹕4★
; a6 z" B2 q3 B. e, F7 p; Y9 u整體評分﹕4★
- D5 g3 Z; p4 B- ]" Y5.39.217.77地址﹕太古城道5 S0 Y# w( J- }5 x
註：設加一
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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