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2 ~- V8 D/ G9 R* L) o1 s太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。tvb now,tvbnow,bttvb' N2 H9 H) d$ W/ {0 i& t
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1. 澳洲來的九州拉麵
# o3 \2 y, n0 F. L( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亮亭食晏錦囊+ l0 w) M# x* T. w% h1 h
人均消費﹕75元5.39.217.77. G3 [' S& [9 g) U4 i9 i& P
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
4 j0 M/ w9 M# b7 l/ Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. O2 P+ k* C$ x) d
上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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# e: B) [+ V; s0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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2 H, O& O! L- u E5.39.217.77為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。5.39.217.77+ w+ G$ r7 A% N
( ~% j W& ?) [tvb now,tvbnow,bttvb麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。tvb now,tvbnow,bttvb. u' u2 Z+ B( D+ R# m3 L, _( ?
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午餐款式﹕不適用5.39.217.77( t8 w- t9 G8 m# \, [7 r
座位數目﹕約50個公仔箱論壇1 S3 J; l/ p x K5 t( n! p2 X& r* t5 m
美味度﹕4★* n$ C9 s$ n e L6 }& z
和風度﹕4★, }0 M# L: k5 q* W/ C' y5 @* O
整體評分﹕4★
8 p; E% }: T: s4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址﹕太古城道
8 l5 n( X" Y$ T, N9 o8 |+ Y公仔箱論壇註：設加一公仔箱論壇. z9 [! t4 F0 G! [
（全版評分最高5★）0 i/ k" j( O9 l( |
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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