壽司在日本平安時代法典《延喜式》中，早就有所記載，當時壽司指的是一種保存魚的方式，在魚身抹上鹽自然發酵後，再配上米飯同吃，日本人稱刺身為「鮨」，亦即是生魚片。
! j4 a% o* v r: X) v3 rtvb now,tvbnow,bttvb壽司如今已成為大眾的日常美食，「鮨」味與滋味同在，而日語中「旨味」也解作非常美味，是繼甜、酸、鹹、苦後的第五種味覺。
$ V8 j; t) i F0 N1 n6 u6 ^8 w$ t) l東京築地市場已是「新鮮、滋味」的代名詞，所以築地市場場內及場外的餐廳，成為遊客必定到訪朝聖的地方，而築地場內的人氣壽司店うまい鮨勘早前就登陸尖沙咀海港城，是第一家築地場內登陸香港的壽司店，絕對令人期待。5.39.217.77, U {# q# k; ~2 Y
うまい鮨勘是築地市場內其中一間人氣店舖，店外經常出現排隊人龍等候，主打各式刺身和壽司，讓大家可以隨時隨地品嘗到由東京築地直送的「鮨」味。餐廳的壽司採用山形縣的久保田米，不單富米的芳香，且有足夠的軟糯，壽司飯的醋味偏向清淡，飯味帶甜，目的是帶出刺身及其他食材本身的鮮味。至於大部分魚生都會新鮮呈上，不作調味，只有少數的魚生會掃上醬油。
# v- l" g* [+ H# d+ c公仔箱論壇招牌美食有「築地刺身盛」，內有10款不同的刺身，款式每天不同，全取決於築地買手所選取的新鮮漁獲，最常見的會有北海道海膽、大鮪魚腩、北海道牡丹蝦、燒左口魚邊、三文魚籽等。另外，還有「極上壽司盛」，同樣是有10款不同的海鮮，包在香甜的米飯上製成壽司，極為吸引。0 q' B" }' K4 b1 C, e! i) y
另一個招牌菜是由原條鮪魚製成的「極上鮪魚丼」，店方的鮪魚由長崎縣產，每天原條直送到店中解體，丼中的大鮪魚腩、中鮪魚腩、赤身，連香葱鮪魚蓉也是由同一條鮪魚製成，感覺像將整條鮪魚都吃進肚裏，滿足爆燈。
0 T, R4 V/ Z9 Z% Ktvb now,tvbnow,bttvb圓筒形手卷
# k. \# K# s, T5 Z1 J, r1 }1 Xtvb now,tvbnow,bttvb為滿足大胃王的胃口，餐廳還推出了4款特盛壽司，每款都是一般壽司的三、四倍份量，賣相吸睛，當中「極上香葱鮪魚腩蓉」是店家推介項目，鮪魚腩蓉像小山丘般堆在軟硬適中的壽司飯上，還可以選擇原味和辣味兩款，照顧不同口味的朋友。美味的「手卷」同樣令人垂涎，賣相不如坊間的圓錐體，而是圓筒形，目的是讓餡料均勻地鋪在壽司飯和紫菜中，香脆豐足。
" R$ i6 X0 v6 i! K+ j其他美食還有滿載海膽、牡丹蝦、中鮪魚腩、松葉蟹肉、帆立貝、鯛魚、油甘魚、三文魚、三文魚籽的「北海丼」；蟹迷最愛的「函館丼」，當中有松葉蟹肉、松葉蟹膏、松葉蟹棒、海膽、三文魚籽。而「甲羅燒」則將松葉蟹肉與蟹味噌炒香，再放回蟹蓋內再燒，蟹膏甘香。; g8 N, ~4 J0 v) v5 r+ y5 l q5 T
和味海栗子
, U2 q9 N& V0 A( s; A) C0 Y7 U公仔箱論壇此外，位於富豪九龍酒店的日本餐廳「旨味」最近全新開業，是一間設計簡約的日本餐廳，專門提供壽司刺身、和食及鐵板燒等地道東瀛美食。廚師採用來自日本及世界各地的新鮮食材，炮製出一道道賞心悅目的佳餚。餐單之中，以港人最愛的海膽、蝦、牛等主題招徠。
7 Z( Q* o$ Z% ]6 o4 f- I' k" g7 ~! qtvb now,tvbnow,bttvb如有海栗子之稱的海膽，「時令海膽刺身碟」之中集合了來自不同國家的5款海膽，分別來自日本、韓國、加拿大等地，顏色由黃色至亮橙色，帶強烈的海洋氣味，既新鮮又軟滑。另有鮮味十足的「海膽牡丹蝦飯」，以及與紫菜絕配的「海膽天婦羅」等。公仔箱論壇. \8 ?0 c& W4 m9 l3 K" s: s
鮮甜的蝦美食，挑選了牡丹蝦、縞蝦、活蝦及白蝦等不同種類的美味鮮蝦，以刺身及壽司、天婦羅等製法保持最佳鮮味。如「縞蝦刺身」、「活蝦天婦羅」。牛則選用來自日本、美國及澳洲等地的頂級牛肉，如日本飛驒和牛、宮崎和牛等，肉與油脂比例平均，由火炙、薄及厚燒至鐵板燒，均能嘗到每款牛的鮮及香味、豐富的肉汁以及內裏的完美質感。
: P, ]# O: V0 A9 y, b+ i- \
- N# }$ L# W5 c" m0 L5 M$ b7 xtvb now,tvbnow,bttvb築地刺身盛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F7 W, S3 n8 W- r' E
10款不同的刺身款式每天不同，如有北海道海膽、大鮪魚腩、北海道牡丹蝦等，來貨取決於築地買手選取的新鮮漁獲。
) u6 P; x0 ~% ]+ C
& t8 D6 V6 w/ J2 Z
tvb now,tvbnow,bttvb% p. C7 O- f5 i& w" B
公仔箱論壇- _# W C9 ^) s3 j
8 s+ e, }/ v3 ctvb now,tvbnow,bttvb
! H- E" x8 ~* S# Y" @9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 _% c4 ^ g6 Y9 I8 o0 I/ b1 K
特盛極上香葱鮪魚腩蓉壽司5.39.217.773 S% Q, ?: R/ p5 R2 |
份量有如兩三件正常壽司的特盛極上壽司正適合大胃王的胃口，鮪魚腩蓉像小山丘般堆在壽司飯上，可選原味和辣味兩種口味。
( N0 d" u. l0 [/ B @5.39.217.775.39.217.77# X V" v, K5 l3 c# C7 Z2 o% p8 h
9 l& H# F, H# g. `8 k9 {" Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. r: Y( l( ?1 ^7 D; ^' d9 s
3 K) O3 ] j/ f- [' ]3 i4 ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" q! q0 k/ L1 P" v. V& d+ x6 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N; ^6 C! ~& m& P8 h1 C# C' W
海膽牡丹蝦飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z" K& R9 F5 ?9 x1 H) S# ~
鮮甜的海膽與牡丹蝦都是港人的最愛，用來製成刺身丼飯，拌勻芥末和自家醃酸薑同吃，鮮味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U* K* ^$ b/ T" ?% Z5 E1 o9 @- y
0 u: Q% z9 b1 Z" ^0 @1 m5 Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% L$ U2 p. u' d3 n9 \
5.39.217.771 E: b4 J) w. {, ?% M
; d5 r$ b! t) T4 X
# X/ h5 J. B/ p/ t. u8 m5.39.217.77
( @6 r( G, S+ l5.39.217.775.39.217.77 b }- F% a1 p
時令海膽刺身碟
1 Y6 I# S" X5 b公仔箱論壇旨味大廚以不同國家的海膽製成5款刺身碟，包括清淡的韓國海膽、鮮甜大片的加拿大海膽和著名的日本海膽等，讓大家一次過味遊海膽之國。9 l4 e3 u2 a- j* Z# s
. h; r# I# M! U/ ]/ S6 J$ H. O8 E9 n1 A
3 \- T- [ \8 d7 p, n& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 g* F+ u3 x; B1 C" C5.39.217.77
2 ]& l% S8 y8 @6 J: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~6 Q) B+ P; p, [0 P" Y$ R
9 C$ A" T) _8 Y/ l0 E! p5.39.217.77甲羅燒
4 r4 o8 t! E2 b! h btvb now,tvbnow,bttvb將松葉蟹的肉拆出，再與蟹黃和蟹味噌混合炒香，再放回蟹蓋內再燒，蟹膏甘香，絕對是蟹迷的最愛。8 r! u7 E c1 Y: ^# I
4 O p& {4 ~8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! m( B" B9 y) _$ J5.39.217.77
; Z' h9 \) o5 s* e1 ttvb now,tvbnow,bttvb
8 Y- v& b2 I# s. A& Y9 ytvb now,tvbnow,bttvb
4 r* J+ k h' w. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, f# X! d5 S# E0 _
極上鮪魚丼
, N+ ]9 @/ ?: ]& H6 X3 Ytvb now,tvbnow,bttvb由長崎縣產的原條鮪魚製成，鮪魚每天原條直送到店中才由師傅解體，丼中的大鮪魚腩、中鮪魚腩、赤身和香葱鮪魚蓉，鮮美得令人再三回味。5.39.217.77. D) D- f! C! |
0 H; r6 I& S( U0 |* ~' u4 X
% w6 i) w1 v: x4 ^3 a9 h, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' w4 q# p" T2 `# Mtvb now,tvbnow,bttvb
- x) Q/ ]% J, y! W6 d; Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 E3 S3 M* G" ]4 ?' b i! R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u1 n* i8 L0 z9 h4 ` E
極上壽司盛
3 \% S7 u* [; o, O4 _: J) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10款不同壽司以新鮮海鮮加上壽司飯炮製，如燒左口魚邊、三文魚籽壽司等，醋飯採用山形縣的久保田米，芳香又軟糯，酸中帶甜。
a: M# n- _! m' r! U
- g, A; Z J7 N, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k9 Y: y) q) S; ]
' i& E# u7 N. L
& j# t; K4 C, \
& _6 |) u( r8 M
) D4 {& z% k; G/ r* c公仔箱論壇 |
發表於 2017-2-14 09:26 AM
| 
