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材料：
8 a; F: Z! C* w4 {- }$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M" g i0 G) m) [8 d3 U3 o
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醃料：
, Q2 \4 q# }/ {3 M1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味：
* t6 ~+ q. P7 k1 C1 ^; E% @. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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做法:
8 c- {6 I- `7 w- @8 b# u1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。/ @0 L! ~% H/ y/ m* w' X6 Q
5 d* J0 |3 F! m E+ |8 F3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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, q1 y) R3 M* m+ Q' t/ {+ D5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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p1 f1 O, A5 q1 K k$ \% a" d' Z- A公仔箱論壇6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。0 Q% b; Z/ M5 K m5 |2 v6 O! M9 P# M
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, l) ? ]& j! ~0 r, f; O公仔箱論壇Tips:公仔箱論壇3 P4 M# A2 J) r: d
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。' R! z1 O1 ?0 X3 Y
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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