[中式食譜] 雪菜煮荷包魷

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: _" o  \2 E" I材料：5.39.217.77. G0 \2 ]& d! B9 D, h2 Q
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J2 [; J$ Z* [+ o# K# f! v

4 u% _3 i6 c; G& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& B2 q+ j: _# n6 p
醃料：1 [! ^$ k3 i7 x. t, L
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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& J0 B' e& g# z' a+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：tvb now,tvbnow,bttvb; F7 t8 M- J8 C; u) |9 b
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙公仔箱論壇6 z/ @% Q5 _5 c# u0 S
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5.39.217.774 X; s  @# |+ n8 r4 e
做法:
, J- \. }3 i9 k+ f) K4 H公仔箱論壇1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。# p0 e* Y3 U1 r7 {  q, ~9 y1 S/ k
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。公仔箱論壇5 j) Q( E2 |( X4 W& l. a( i

% S" V0 u  v# b1 r/ X4 u5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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) q7 q! g* v  i& U# p# G6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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Tips:
+ n: k- T* m: h+ qtvb now,tvbnow,bttvb魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。公仔箱論壇9 P, v8 X% v8 e7 @

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