% e) x4 S' n8 s3 L0 i: n* m% z公仔箱論壇材料：. N. ^3 u3 ?. B+ y9 \# Q
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- `( S& T$ o8 I$ S; V; _3 O) W
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( I4 }9 _2 D. A! }9 Otvb now,tvbnow,bttvb醃料：
% A. g+ e/ ]0 D) u7 M2 T6 Mtvb now,tvbnow,bttvb薑汁1茶匙、紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- x- u8 C5 Q N. \
3 b. w: i; T+ J jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {" v: }. }- X) B" C" c) G& v+ [
調味：
% [1 Y. @# S# \6 v5 R清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
/ B* }$ z8 n7 e: B$ G8 a& p' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c: Y# k0 _+ _6 c& N' l+ E
" {* v6 z2 r1 K/ Q: V2 ?# V) Wtvb now,tvbnow,bttvb做法:
- c5 R" P1 u) _. O/ N1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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" ]. ?* v+ d' g ^9 b( Z# Z2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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: f1 c) J$ c; t- Y$ W5 U4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。5.39.217.77% m% t ?( I) V) ?8 }" y
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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. Z+ z7 W/ [, A6 {$ z! t公仔箱論壇Tips:, P( F# _8 [) L( ?
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。0 V) r' v. f H/ @5 i4 k
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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