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材料：（4-6人用）tvb now,tvbnow,bttvb0 l% Q3 g4 W/ W0 o0 X# v) T0 I
油.....1湯匙
: Y9 W' Y& |, f1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭黃.....3棵! L& @7 _6 v, B6 a3 V
鹽.....半茶匙
% L0 l+ p- ^% x0 D2 t' ~* x薑片.....適量- f" _2 U3 T% ], {5 X
蔥度.....適量
' N% {% e# l! V/ L9 b糖 .....半茶匙
/ g% l* J' m- I$ c; o- R7 htvb now,tvbnow,bttvb生粉.....1茶匙
' u. Y2 X& D; b) ]tvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1茶匙
+ G" R! ]- O/ w) f, r$ b4 Z; k獅頭魚.....1斤
; X |# ~: X/ `* L5.39.217.77胡椒粉.....少許
9 K& q6 j6 j* m0 `; Ttvb now,tvbnow,bttvb陳皮.....1塊(切幼絲)
( U+ ~, K% [" u0 ~8 r$ W6 Stvb now,tvbnow,bttvb乾蔥頭.....2粒(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb; D! N: r* ~# U6 X7 {
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
9 Y# _: Y7 b+ E. {& K M5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E3 v* o7 S/ T$ T( B+ L5 ~
q# }% T) H6 b3 T5.39.217.77做法：tvb now,tvbnow,bttvb' D: B6 S2 j3 C, q
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
( B7 @( I G3 {; `! z% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) _& }5 ?/ B: }3 }* j# v2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C. ?& [4 h; T1 }6 N
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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4 x3 h$ z7 m) g8 k6 M: b B, _0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。公仔箱論壇- d- L; x, A( f( D' I: Z1 [
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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