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材料(4人份)
: M1 Q X+ S; }8 P6 U7 N牛油.....10gtvb now,tvbnow,bttvb* o, a: @3 s( \7 ^7 X& v
檸檬.....1個
3 I/ }" P9 n. k) q1 t# Y蛋黃.....1個5.39.217.77 S% P! L* A2 N2 E! Y
海鹽.....適量; }& g4 U- K" y/ u
黑椒.....適量5.39.217.779 E1 [' s0 d" q1 B! U! n2 ~
青蘋果.....1個
- f& f4 n6 ]" P5 _! r- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙律菜.....1包tvb now,tvbnow,bttvb( q6 Y( s2 w$ _
刺身級帶子.....10粒! Z) K |. ?6 p7 d- a& {2 j/ r
初榨橄欖油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W4 I+ W) Y3 j
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" j3 K* k0 A1 d9 h/ Q8 @: F
1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。5.39.217.778 W7 j8 L+ t- ]. V6 D6 a! l
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2.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。
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3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。
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4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。5.39.217.774 ]& p7 ^0 [4 h( I5 f$ V5 v8 d( u
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5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。
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煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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