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材料(6人分)5.39.217.778 ~, N" v1 Q( f0 L. k# R- e
蛋黃.....6個5.39.217.775 ^" D5 ~" P6 P0 e; G
砂糖.....100g
( r8 N- }' c2 y5 ?全脂奶.....200ml2 c& A. K% D( ^ |4 y+ F
全脂忌廉.....300ml
. N. m) j4 b( ?$ c7 q3 _0 ^! n: U雲呢拿香油.....適量
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0 x" @9 H+ f* n公仔箱論壇做法
5 P$ W6 p9 V6 `: k% ^/ atvb now,tvbnow,bttvb1.取出蛋黃，拂勻。公仔箱論壇: i; X/ @% @- N- ]' k
- I/ J, X, a0 O. Q6 f2.牛奶、忌廉入鐵鍋中，小火煮暖至攝氏60度，加入100g砂糖煮溶。
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1 ?' I( ^. z1 J) a5.39.217.773.倒入蛋液，立即熄火，拌勻。加入雲呢拿香油徹底拌勻。
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& P7 P% v' f L- e1 b, m5.39.217.774.將蛋漿倒入小焗盤中，用廚房紙將表面泡沫抹平。放入已預熱攝氏110度的焗爐，底下座水，焗40分鐘。
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8 `3 y, a# R$ }9 y5.39.217.775.燉蛋置室溫至涼，然後放入雪櫃4小時。
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" M B( S9 S9 I( Z1 X8 r/ G5.39.217.776.取出，在每個燉蛋表面平均撒上砂糖，用火槍炙砂糖成焦糖脆面。上桌。公仔箱論壇9 t' g' t4 S" J3 X0 O
7 @" {9 j5 G0 b( z$ W; P( F/ D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \+ X6 v) ^0 P; |
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可在蛋漿加水果如士多啤梨、藍莓等同焗。- T" I6 g' t0 D" f% a# `5 J. q+ S
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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