$ m e7 J! g4 X P& [材料(1人份): C0 u: E' A# N' o) z* M
批底材料
[9 @- w2 I% s7 a3 G% P5.39.217.77牛油..... 75g, }; w. X p4 \% X# p [
海鹽.....少量
/ P6 w5 x" G$ K9 w" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....1 隻
- y k4 }$ x( _. s- x" O# S公仔箱論壇低筋麵粉.....150g
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" w0 M+ y8 T. W# W# c( ?; G5.39.217.77
6 R$ D- s1 m9 C7 Q公仔箱論壇餡料公仔箱論壇9 ?. c2 i: |4 Q% V+ }% j" O
菠菜 50g
$ j, b, G+ k) U7 G& k" A+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒.....40ml
0 L7 i, B0 U/ X海鹽.....適量
) Y# c' a$ Q& l$ m/ a5.39.217.77黑椒.....適量
7 ]% U+ w n, L5.39.217.77急凍什錦海鮮.....100gtvb now,tvbnow,bttvb5 v/ D$ h2 h/ c9 L, g
5.39.217.77$ r/ p. j+ R7 H2 v* u
$ K. w% P; }6 o+ l; Z) g醬汁材料公仔箱論壇) J% Q" X7 G$ p2 A z
蛋黃.....1個
. f- g R( F9 ^9 o9 V5.39.217.77雞蛋.....1隻
1 u x4 j" Z: @8 d' L% atvb now,tvbnow,bttvb忌廉.....125ml: ?) W+ T* ]5 ?! A2 Q) ^% C* n& e
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做法8 Z( B' W) q. v% }7 U' D0 t
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w8 o! l" C6 d% T6 d! Z# t! q+ O
3 k f$ x, A' z7 u2 y8 o+ u5.39.217.772. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。公仔箱論壇# i7 I$ M1 _6 G
- u# r: T: R# H4 Y; C: c& Y5.39.217.774. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。$ N( Z, o( G+ a$ R9 F* `
; r$ W7 l4 w8 Y; X/ G$ h4 Q5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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' t9 d) J6 I7 ?6 g! N6 d5.39.217.776. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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3 q( T* t7 U3 s2 K7 ?7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。5.39.217.77. ?' R1 s) L, R* ~. d
# A" F. @8 W# S8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。tvb now,tvbnow,bttvb$ R+ }2 y1 A, ?: Z% i# C
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。! U4 @6 X. L; |5 A
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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