- B) S8 v( {# z: D材料(1人份)
' [6 e" S( V$ r) ?. e% S2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。批底材料
5 {! P; m9 _2 u( p牛油..... 75g# B1 m' v9 a$ e" ]
海鹽.....少量
: j) U# H5 ^5 ~' p$ ?公仔箱論壇蛋黃.....1 隻5.39.217.77% q8 O" v! j# I) Z' ~% a* ^
低筋麵粉.....150gtvb now,tvbnow,bttvb* A2 Z' R5 w7 h& q2 t+ a5 g8 R. p, y
9 ]0 c" y. @- P# R& K公仔箱論壇; [* t+ V8 ]6 }# a& n
餡料
9 d. y. {6 p q9 P- t6 j菠菜 50g
3 n! a `* n& q白酒.....40ml5.39.217.77: v5 k/ v( Q! _( [
海鹽.....適量
' L5 E; `( C. O" t* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒.....適量5.39.217.77% w, K/ t2 t! b2 F& C; t( ~, @
急凍什錦海鮮.....100g
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醬汁材料
5 Z+ K0 E/ k% g2 b: g+ `7 M$ p蛋黃.....1個5.39.217.774 d$ b$ G! f9 |4 U
雞蛋.....1隻, M* o/ L9 H. j( x/ z! z7 w& a
忌廉.....125ml
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z0 x7 z: \' ]. t# U" K
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v( m. u& F: c- D$ C) I
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。公仔箱論壇# S3 F1 d+ m2 ~& C* D' c3 m3 ]
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。. i& h$ l) H ~, `# ~! U% f- k
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。tvb now,tvbnow,bttvb/ G4 o C3 x5 K3 |) N: H' c) ~1 t
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。- h0 h8 O9 |! w/ G* T* t: p
$ R. V# x m! I, ^+ D7 k6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。tvb now,tvbnow,bttvb9 a) d3 Z/ t6 K3 g, h6 c
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$ G% x: X* v1 W/ f若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。5.39.217.770 J0 B2 F3 l1 g: D! u. |9 H$ m5 `
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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