- Z' \! J+ k/ l, K3 J/ b材料(1人份)
; U: S% O( T- l5 T D& C# ?1 p7 Y批底材料- B0 B" ]! G2 y
牛油..... 75gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W# @7 A5 g+ e$ j1 K
海鹽.....少量
2 L0 w, f& D% n& \) T" etvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1 隻
5 x$ n6 Z; G( r8 U" L5.39.217.77低筋麵粉.....150g
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" X. X: ^# D4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) H$ F$ P P- h: H. a, O9 S4 Q餡料; w- Q' u; r$ Z
菠菜 50g5.39.217.77 n( C) q1 s/ X( o: ]' U1 W) t3 W3 a
白酒.....40ml) s" ^0 e t) }* Y6 m/ h' @
海鹽.....適量
% X4 _# k: T3 z. y8 ztvb now,tvbnow,bttvb黑椒.....適量* s8 D- H7 o% S) ^6 w5 u- Q
急凍什錦海鮮.....100g
- Q4 N' V, a, U2 B P; _5 J) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! |, a2 U- e g e9 j1 |' W醬汁材料* U7 i. a6 ^( d1 i
蛋黃.....1個tvb now,tvbnow,bttvb; V7 p5 t5 U: ]( ~
雞蛋.....1隻
; _- W) k) U: ^% G+ f9 M5.39.217.77忌廉.....125ml5.39.217.77* B/ p) {4 e4 M5 f' F
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3 d$ F3 A' | j* G# n7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇0 F' e; {7 }* C
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。tvb now,tvbnow,bttvb" ]& @3 {9 m) d
. c, O& b% o- E1 jtvb now,tvbnow,bttvb2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
8 o# Q: t9 R N7 C1 @( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l' i# K3 ~1 n8 g
3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。公仔箱論壇: f; R# \9 e: t0 ?1 H3 z
( W) W# N. v" \3 @8 P- o2 S z7 f4 Utvb now,tvbnow,bttvb5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。6 W1 [2 x1 y% q4 j4 C* a) V
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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' m0 ?) f L. i T8 K$ S3 g2 Z s$ g8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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貼士
) M( |, p' @! \6 b" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。9 H* t) K( b R2 ^# i* {
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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