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材料：（4-6人用）公仔箱論壇0 h' D/ m3 ~% I4 r
油.....1湯匙
' T ?6 Q! x1 r, C, N韭黃.....3棵
9 k3 _2 s4 p6 X! R, Q. _8 m4 P5.39.217.77鹽.....半茶匙
/ G, s& {% i( t1 x( w z% ]薑片.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R1 ~3 Q, U5 R0 o
蔥度.....適量
8 E, O" H. `/ X# F7 Z: o8 C4 r糖 .....半茶匙
$ K; J' Y+ R! T; I/ L+ @* `# T生粉.....1茶匙
+ b* p, W( C ^9 R& y' y# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1茶匙" g& j u7 U; D# t; s% B
獅頭魚.....1斤 C( J/ u2 E) u0 W! D4 G
胡椒粉.....少許% Z. s/ Y7 g: g$ U6 T) {$ q+ K% _* q
陳皮.....1塊(切幼絲)
: h3 U& Z* Y& `0 c, N& c+ N公仔箱論壇乾蔥頭.....2粒(切絲)7 B* e: E* X, f5 C1 J/ P& s
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)tvb now,tvbnow,bttvb8 e' v" s+ y: r+ v+ L6 Y& R
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做法：
) ]' u& N1 Q9 ~, f/ r ^2 U2 Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。公仔箱論壇# a* }6 j4 y, E7 _1 }5 \
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb7 c( \/ N8 F/ P
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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% m' ^& y+ s# R! ~' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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