8 V3 S9 R! i* C3 R# Z4 c材料：（4-6人用）
/ v8 y. ^3 [" @2 n. i3 G5.39.217.77油.....1湯匙2 u8 k: v: N6 \/ d
韭黃.....3棵$ [" r& H; O+ d. o* L2 [
鹽.....半茶匙
* a1 o$ L5 ]6 a$ D3 i9 g8 I5.39.217.77薑片.....適量. w3 J% h0 p0 s: w; t s5 t
蔥度.....適量5.39.217.77, Z% W3 G" B0 M/ Q
糖 .....半茶匙
/ L: b1 C5 E$ I& m5 z& X生粉.....1茶匙8 G. Q# o: a* V) }% v3 }
紹酒.....1茶匙
% |/ K6 o3 Z3 M) k: d! T5.39.217.77獅頭魚.....1斤tvb now,tvbnow,bttvb& I$ H! F/ c% a; t) ~( Y$ @( ?$ o
胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb, c! ~# q6 p* f( {) N6 U1 \
陳皮.....1塊(切幼絲)
, E8 ?$ J3 L8 |& n. i: R' Y: X5 E公仔箱論壇乾蔥頭.....2粒(切絲)1 M+ e2 D v+ s# g/ r
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)公仔箱論壇' m4 u% P% @8 P* ~ [
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做法：: x, C/ ^" w. z. L, k2 w; }
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。5.39.217.77. e' w6 G7 o3 K1 D: o! P% Q
5 }6 v+ G+ a; K9 o, ~" S# G( b- l5.39.217.772. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。1 l" ], d7 J2 }; @, S( M0 X K
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。2 N7 V$ a' V2 U% q. \3 U7 d
6 P6 b, }; w8 I3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
) |( ^4 k2 s2 {9 z. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e6 Q7 ?, e6 j) A! ~0 E5 C! a( E
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獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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