9 _) k* Z) R! V/ \+ I! f7 U( J材料：（4-6人用）- z, c* @; F: ^5 ~! u% z+ v
油.....1湯匙1 t. ?: P2 ]3 i1 C) P9 ?( |5 ^
韭黃.....3棵
4 _& K$ R" B; y& }4 y5.39.217.77鹽.....半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s7 I8 R9 L" Y5 z* V! o) h x
薑片.....適量
' ?' \) j& }* V' w. `公仔箱論壇蔥度.....適量+ l4 R- g2 Y& H" s, J, L( m* X
糖 .....半茶匙: h- W& r; u2 E/ O/ M+ z( b4 i
生粉.....1茶匙8 L; [" H7 W% T. W$ j8 Y- x
紹酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O" J# u u1 O) {; `7 ]' Q5 C z+ W
獅頭魚.....1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O t* a: @$ w) i' a& F
胡椒粉.....少許
: Y- F9 j' O; [; W; z! j5.39.217.77陳皮.....1塊(切幼絲)' X1 i% C/ _" E* m( M8 C. \3 X
乾蔥頭.....2粒(切絲)5.39.217.774 a' R/ b) Y, w( N: g
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c: h0 H( ?2 M& x1 |
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e$ ?4 ?' G# ~! r& T+ g: p
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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6 X/ @4 k6 @* m# ]' Y4 z" G/ O# O公仔箱論壇2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。& ~5 M8 ?- ~" F
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E& }/ N; d) O$ _6 l1 p; o
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獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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