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材料(4人份)
/ B5 G' [" h. a* x牛油.....10g
B$ V* y' y/ |( O4 b; n檸檬.....1個; }" b/ D% C- o
蛋黃.....1個
5 C g2 f4 F8 w6 r( W海鹽.....適量
) W `. M; X$ ]2 s( _5.39.217.77黑椒.....適量
6 q) b9 N/ }1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蘋果.....1個
" R, j v6 r, K7 ]# O沙律菜.....1包公仔箱論壇- [" L! j7 C$ l+ W1 J; {: Q/ E
刺身級帶子.....10粒5.39.217.77' g: a2 e& |5 N- j8 C
初榨橄欖油.....1湯匙公仔箱論壇7 E; }. Q8 R$ w! e3 M
5.39.217.77+ f/ \' J7 w3 n" m. C
做法
4 P' n' @4 O$ L1 c0 ]4 N& [5 o5.39.217.771.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。' b8 P' A/ H$ F- U" G$ P
: ^ i( _0 e/ l& C/ w- @5.39.217.772.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, Y6 G6 j+ u1 n7 t
0 R0 y5 L: i5 t1 B9 x! s3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。
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' f" t8 h W2 P8 Z9 D( z, P+ ^公仔箱論壇4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。0 s) Z+ [' r! Y1 Q6 h
' ^( l! H. D. x# S5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。公仔箱論壇" d7 |; }/ W$ _- r
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煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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