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材料(4人份)
% F* W1 \9 K" W2 r1 W5 K5.39.217.77牛油.....10g, \/ h7 P( {5 Y( i& b
檸檬.....1個
4 z) b% X! r: |3 D公仔箱論壇蛋黃.....1個
% u r, s' O; C; g( S+ u5.39.217.77海鹽.....適量
) _: |. |4 R _# V/ ~1 Q3 \4 t3 z黑椒.....適量
! j- u- K* Y; M+ M W* b1 c青蘋果.....1個tvb now,tvbnow,bttvb/ _8 u2 W5 V6 N* }
沙律菜.....1包
9 o a% k/ s# v刺身級帶子.....10粒公仔箱論壇 \9 S1 E f$ c) A2 ^
初榨橄欖油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q4 V+ B6 g, H, R a! D
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ H9 s( `% t+ d! W
1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。
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5 A5 Z; D( e9 V9 b' ?tvb now,tvbnow,bttvb2.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。4 N5 U5 E1 N, Q
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3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。
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4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。
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5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。
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- m: }7 Q+ y1 N! x煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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