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材料(1人份)公仔箱論壇: _, X* E7 m7 |$ n
批底材料
$ e9 E' s* v) d$ E/ Ctvb now,tvbnow,bttvb牛油..... 75g
, n. F" w# H3 d) [8 W. d( y1 I海鹽.....少量
8 I* @0 a! d* `7 g E4 N# J4 @tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1 隻
- P" G* @; E6 q低筋麵粉.....150g
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8 }: U r- ]) U公仔箱論壇8 W- k9 T% p% v$ K6 U
餡料
" ^4 O3 n0 w6 L+ p7 Btvb now,tvbnow,bttvb菠菜 50g
" Y" H5 {- R; b1 [: }+ Vtvb now,tvbnow,bttvb白酒.....40ml$ C, Y, o& a6 h9 J0 v
海鹽.....適量
5 A2 E. U' a& y Z! z; [公仔箱論壇黑椒.....適量
' l" U) Q @0 ptvb now,tvbnow,bttvb急凍什錦海鮮.....100g
8 S! k6 `& X( R# n$ Z4 G; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m, N" q8 r+ \$ W* q
tvb now,tvbnow,bttvb# o$ F! n! K1 Z/ R2 u& ~
醬汁材料公仔箱論壇1 W1 J& \$ Z; L, B
蛋黃.....1個公仔箱論壇2 C: A' m$ G. G1 [
雞蛋.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb) E4 }6 w( M# b: R d6 i" ~6 b1 L
忌廉.....125ml. q5 H3 q- i } R' a
) P- ?, q& I$ M3 d3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 p& M T* f e p7 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法
9 C2 ~# Z1 \$ S7 s) N. g2 T( X1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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* i0 {7 R _3 Q6 v e; }5.39.217.773. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。5.39.217.772 s {& z" C+ H& w1 s, Z
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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: J9 S) f- J4 S: [+ G" L% |( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。5.39.217.77" g9 h9 s' ]2 a* @1 j
3 p6 E0 L' @8 I' F. C" @, Z, k6 G6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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& n( ]" d' _# _0 ~$ G/ y1 E7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。5.39.217.77' r+ ?7 H4 k/ c% o c
9 H0 ?* U% I! |, y4 m5.39.217.778. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。公仔箱論壇# X, S# q7 K! F3 F" X
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。& E. l* a, Y' ?. J* ?2 W7 ?* {( f
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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