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材料(1人份) p) h+ W) M7 `7 s: Q+ ?! r( v
批底材料5.39.217.77 o9 N; J8 E5 x J" S9 p$ _" i
牛油..... 75g& x2 ^, i/ {3 p* r8 o0 E
海鹽.....少量
1 |; r7 Y! c* h, }% G) ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1 隻
0 S' t& j1 Y+ e/ k ?6 Q低筋麵粉.....150g公仔箱論壇" |* N. Z% u3 m" z
, U9 I+ R5 ]* m5 ?) w. e2 vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% k. }" U0 ^# i. [ F6 _
餡料7 k: u0 F v" ] p8 r
菠菜 50g
- ~2 f7 n* Q$ [6 N6 G& Ztvb now,tvbnow,bttvb白酒.....40ml公仔箱論壇1 q- G/ H- ~7 E E6 o5 `7 `
海鹽.....適量
+ [( N2 r7 v S: T黑椒.....適量
3 B6 j1 Y/ ?. a" x" T! J& B- p公仔箱論壇急凍什錦海鮮.....100g5.39.217.77; V0 Z. J$ r: _1 Z0 ~) b
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! Z. m, l! q' A5 _: w公仔箱論壇醬汁材料tvb now,tvbnow,bttvb: ]8 G) a9 [# F7 y7 K: v
蛋黃.....1個6 \+ J( w6 M, W, K* l, w
雞蛋.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb1 E& S! p2 L0 E3 _2 P7 l$ C
忌廉.....125ml
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* B9 M$ k1 _4 F& @9 ^! |/ s/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J$ h- i3 b0 T' W) d
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。 I( r, l$ W# R! l
4 C- ?3 b7 \! \# h& [' [2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。公仔箱論壇7 L: k: m" F7 h0 O: O; F
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。公仔箱論壇7 I( b; p9 F( S* O y7 b: A8 \7 b
n7 W# ]: q6 a) M: l" |+ M2 D5 z公仔箱論壇5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。5.39.217.77- L! O6 J0 ^ n2 f: C e$ _. y
# J4 R5 J8 x/ ]- ]1 M+ w7 W! v* ?$ W5.39.217.776. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。公仔箱論壇( a1 [1 w' Y8 s3 [( e6 ?8 P: D
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。tvb now,tvbnow,bttvb9 \1 z v6 C6 p9 V$ r, B
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。, X& f! e, r1 H9 x7 W
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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