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材料(1人份)
( r5 Z! t7 f$ L公仔箱論壇批底材料
7 v( d2 G) _( a! Q/ A# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油..... 75g
* A7 ]6 v' W" x% R9 M) c r) V+ `海鹽.....少量
5 i1 ^& }, @* J+ a" N9 [8 Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1 隻
# c; o* M4 W$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....150g
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H) D; B: z$ v+ M3 ~3 p5 y3 Q
# @7 z$ O. u `: S, T6 \: l/ t餡料
. E9 f% T0 Y) V! F菠菜 50g
& [4 x$ a; I3 X6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒.....40ml
* r2 f2 K9 R- n1 ftvb now,tvbnow,bttvb海鹽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb8 g1 W0 g6 P2 M; W7 N8 l) z
黑椒.....適量
3 y7 R6 M9 W1 F. j7 t* \6 W5.39.217.77急凍什錦海鮮.....100g
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3 r n8 N0 f! Q( w w, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料
4 a5 b: J z/ T9 h2 K) \/ Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1個tvb now,tvbnow,bttvb3 t+ c, @ @! ^' d. u$ q' h
雞蛋.....1隻
`; [8 b+ D3 q3 @! z8 I. t5.39.217.77忌廉.....125ml公仔箱論壇* p2 y, S P Y9 D2 L" L8 d# T6 M
& q! p6 x, \* m1 u& r" @8 A2 @tvb now,tvbnow,bttvb
Z) Y0 i9 w+ p2 h$ G5 qtvb now,tvbnow,bttvb做法
! T. K+ V# v" v/ @( [& ^- y1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。1 ^; G# V# e+ I* S; Z4 M" q
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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4 E( i" b3 c4 ]3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。公仔箱論壇/ _: A* k4 r, e$ s2 h9 D
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。5.39.217.770 d8 s3 {: _1 b Z
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。5.39.217.77$ l! k+ q4 u4 z; D! K9 {
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb- \2 t1 m( C6 V2 c7 E0 I- M4 h) |
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
* Q" {& O: b' `9 F' W; atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w/ h: v+ N& Y1 x) y8 B
8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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6 ]9 ?9 ]( O) Ptvb now,tvbnow,bttvb貼士
+ I# r5 F2 @# y) Z4 e! Y/ b! X8 ?: o5.39.217.77若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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