[中式食譜] 蛋花涼瓜炒豬頸肉

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) C6 B& ?' M$ w0 ^7 r5 X材料:     
% U# k" T8 e- \+ s公仔箱論壇蛋1隻(拂勻)、涼瓜1個、豬頸肉片120克、蒜頭1粒(切碎)、紅椒半隻(切絲)
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調味料：
7 X- u' H8 G! c( y5.39.217.77鹽2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 f+ m8 s6 C% o5 _
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醃料： tvb now,tvbnow,bttvb, Y7 b9 ~) `8 ?  O+ m, c& M
生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙
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做法:     ( l; f. q% y% x1 ]6 U( N
1.蛋加1/4茶匙鹽拌勻。5.39.217.77, m$ P! D: c& E) B; l# g

$ Y3 u! o2 S6 n, u5 R2.涼瓜去籽，沖淨，切幼條。撒下3/4 至1茶匙鹽拌勻。待5分鐘，然後隔乾。
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; T$ d3 }0 n( q3.豬頸肉與醃料拌勻，醃片刻。; m/ e" N6 y3 Q" P
公仔箱論壇. A' i  L) a! B
4.燒2湯匙油，炒豬頸肉片至8成熟，取出。
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, J& A5 \0 P! S& b5.用剩下的油炒涼瓜至適當爽度，加蒜頭碎、紅椒絲及豬頸肉片一起炒勻。
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5 i' c4 ?  C+ H8 U* R# `  f; c公仔箱論壇6.最後倒入蛋液，快手炒成蛋花。
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