材料（1人用）：
( @7 Z; R; p! D0 I) g8 j2 D, H5.39.217.771.芥花籽油.....2湯匙
" D; g; R3 @+ H5.39.217.772.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)2 S3 v3 P* J( G- t4 B2 G! U
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
7 E) R& L# ?3 h1 {+ Z. X# a' G+ O5.39.217.774.生粉.....1/2茶匙5.39.217.77+ Y6 c6 u9 _& v& ~* Y# U, U
5.薑.....1厚塊
. i& }( O1 r7 |9 P6 l+ Y; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
& X/ r/ j" c B9 M7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)公仔箱論壇6 e' l" N I5 B8 p
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: r. W1 @1 Y! b1 I$ \% h' Y3 S$ K2 N8 s公仔箱論壇做法：5.39.217.77* M+ q; |$ S* f$ ^% ~/ ]
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。' F0 R. d H7 l: o4 T% P& N8 @3 h! D
) z0 E4 A+ p' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb' G- M1 u5 n E; z9 R4 [% _1 t
* S. ]. r' D- Q/ J" Z5 d3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。5.39.217.77( I- Q8 Q& j" |
- K" s' l0 A% \& \, y4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。9 L- v0 D" k; d; \* m
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5.用葱刮將葱刮成葱花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d0 u7 o& g' ]2 z
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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6 F$ J8 }& o U* gtvb now,tvbnow,bttvb7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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9 a! l [' Q0 W6 @/ i, r) {公仔箱論壇8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。tvb now,tvbnow,bttvb+ L* @, ]. R' ^6 N; W3 h
+ Q& u$ @" F, |( ~2 l6 W8 a1 D4 v5.39.217.779.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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/ \, j4 p2 U9 z* a( }tvb now,tvbnow,bttvb11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 M/ D( I( } F1 F
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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* J( x2 X9 @7 k; t) t9 C0 N9 C13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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