材料（1人用）：
0 E4 R$ F1 a& e/ A/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芥花籽油.....2湯匙
5 v6 i7 A1 j/ ` R+ S) U2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)tvb now,tvbnow,bttvb6 o/ f) G9 ]' E4 ~3 ^: F
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
7 ~0 X+ w. v( H! l( Q5.39.217.774.生粉.....1/2茶匙
1 R! q. N J9 B3 |7 U- [3 U0 f6 n公仔箱論壇5.薑.....1厚塊tvb now,tvbnow,bttvb2 B; o3 i: Z: d1 \2 Q& k
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
; Y8 R+ q! n$ J, q2 N' w0 J7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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做法：7 k* g1 Z3 {+ E" K
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 T2 Y: ?6 F* q6 V- S8 O
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。4 F7 }/ L+ u: L2 d
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5.用葱刮將葱刮成葱花。/ N) J- i9 ~* }8 V0 {4 P; u
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。公仔箱論壇- ^8 O) d. K0 Y% _0 k F
) |. c0 e: A) q W S4 H0 a8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。9 _8 k) z, {0 N! F9 J3 l
3 ~& q6 X0 B* f9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。5.39.217.775 y3 y" Y( v) q' s- _
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。; K4 |* G. x3 j8 N
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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, d1 H( l! G" F& `2 [13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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