材料：
) M! M4 g" L/ ^/ t: c8 Z% Q公仔箱論壇Ricotta Cheese160gtvb now,tvbnow,bttvb9 l. x) Q2 e9 U6 t4 J5 p$ w
Mascarpone Cheese.....120g5.39.217.776 e' a! R; [- |% i+ w
蛋黃.....2隻
6 r$ x- M- @( f6 T' X5 z6 N" P: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白.....3隻% S0 r; M: p# v+ ]
麵粉.....40g5.39.217.777 X2 d7 V% B2 w* d! {% p# e" z8 y
粟粉.....8g
% @8 }6 r: `! g( atvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....60g
5 I, ~4 ^/ f: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果.....2個
2 w2 K' ]# \, \- ^5 ?6 e雪芳蛋糕.....2個# b6 T7 T& o" r) K
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做法：
! m1 p' W& ^& F+ c" S( Rtvb now,tvbnow,bttvb1. Ricotta Cheese和Mascarpone Cheese用打蛋器以慢速打至混合，加入麵粉和粟粉再打勻
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2.蛋黃加進芝士混合物打勻
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% A0 ]1 k0 X1 l1 Y5.39.217.773.蛋白以慢速打約一分鐘至起泡，分三次加入砂糖，打至企身成蛋白霜。可邊用暖水座熱蛋白邊打，會更快成型
$ z' I; p, S* c& i) k6 \8 F# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) S$ ^' {7 {8 N/ |+ M& n1 l: i8 M$ Q" m
4.雪芳蛋糕切塊狀，放入蛋糕圈模底鋪平
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5.芒果開邊，取半個，部分切丁，部分不規則切成更細的粒狀，大小隨意，可增強口感。芒果粒切好後加入芝士混合物，用膠刮拌勻
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7.蛋白霜分三次加入芝士混合物，用膠刮拌勻，注意要輕力，否則焗時蛋糕會膨脹得不夠好。完成後倒入蛋糕模，輕力提起蛋糕放回桌上震動，去掉內裏多餘空氣
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; o" ^! w6 H: L8 e+ G+ L" ?公仔箱論壇8.焗爐以160度預熱15分鐘，以相同溫度焗蛋糕約25分鐘
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9.餘下的芒果切片，用作裝飾蛋糕面即成 |
發表於 2015-8-31 07:08 AM
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