材料
) g' a2 c) a) l, A' c% s& g公仔箱論壇酥皮部分：: ~' i+ E3 P; w) c' c+ C0 m% p. |
高筋麵粉.....350g
) ~) t. g/ m1 r* J6 L牛油.....200g
- u2 c' J) X7 Z5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙
* J' q8 F% j- c, _8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....140cc# O; R) E% X3 @4 E8 `* K; H/ f
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綠茶吉士部分：公仔箱論壇. R5 v' X3 e$ d' J1 n. N! P
低筋麵粉.....25g3 z; m1 u/ h( P9 ^' i! \4 k
綠茶粉.....5g% H# H& r! F) @" f. |
粟粉.....5g5.39.217.77: q& g1 o# `) p6 z! q- j( W
全脂牛奶.....250mltvb now,tvbnow,bttvb# T2 T2 S$ g# Q
蛋黃.....2隻公仔箱論壇% n6 a# Z! B# r8 z8 v5 v
砂糖.....60g
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( C, I5 F9 J. o$ A% [% W公仔箱論壇做法
! v$ a2 u/ x3 z3 k公仔箱論壇綠茶吉士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R, F0 G8 d# `# }
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W4 B- ^: k1 m; X
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酥皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f+ X. u9 g) B" H4 S
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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, ` X! ~9 x8 Y7 r' `+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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/ N8 o: ^1 F' K- A/ C Z& ?公仔箱論壇3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k6 s. j1 J+ @/ d, |
+ ]# {6 `" T" {( a u- l公仔箱論壇4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。2 l; B3 b3 a3 Q6 {$ S
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K0 r7 }: z+ W4 l' T6 ~! Z
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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