材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A: h! g, |7 x! _# k' I! x: `
酥皮部分：
2 }* n0 F& C1 _& c公仔箱論壇高筋麵粉.....350g
4 [/ E$ f" a6 y! ^牛油.....200g
* _/ M/ u- Q& O+ g% l: v; Z. v m鹽.....1茶匙
$ U. R+ i- f, g6 c! C1 I( o% W公仔箱論壇水.....140cc9 d5 x1 ^( N; j* R9 n
1 ]( a- Z; T; P& q1 H0 Z公仔箱論壇5.39.217.77 M _# O+ |9 P7 y/ N( _
綠茶吉士部分：
1 |1 \3 N p+ O6 h: a低筋麵粉.....25g5.39.217.77' ~' F: _# @! {- W* z, c
綠茶粉.....5g% z* G5 p+ G3 f9 ^/ U
粟粉.....5gtvb now,tvbnow,bttvb$ W3 L+ X% u" A; y
全脂牛奶.....250mltvb now,tvbnow,bttvb0 I; q+ Y5 K; u% y) o: r/ U4 T
蛋黃.....2隻
, M- [+ E- U& P' g. xtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....60gtvb now,tvbnow,bttvb- H0 s8 v% i9 l; z4 _- Y- Y
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綠茶吉士：' {( S$ H' w. |
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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( k3 }1 R/ X, [2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。5.39.217.77& m/ t7 G" i4 C$ K7 }% r! n
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。+ g) R) W. }6 p3 F8 ^ p
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* r9 W! v3 R% u; [酥皮：- B0 \. C* W4 Y. Y7 C
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。: v# r( H4 }6 `7 ^/ s" m
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p+ b5 @$ o; n% S
' Y8 U$ f3 \; r& R- k. s/ Rtvb now,tvbnow,bttvb4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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' C8 F; P* u( S( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。tvb now,tvbnow,bttvb0 g6 I' X0 D; {& }% v1 ^# i
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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% w7 `% k8 o' k7 z* Wtvb now,tvbnow,bttvb6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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