* h8 Y1 e6 Y; Ytvb now,tvbnow,bttvb材料
, p" I3 L3 p4 s0 r5 S5.39.217.77公仔箱論壇/ u$ z; {6 v1 b: r# }
薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O7 O/ v8 O5 [3 w0 i
) \. V2 e! C: b: itvb now,tvbnow,bttvb汤底6 W5 y7 o. O6 }9 |, p" I9 o# ^! [9 H5 [
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昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w; k4 E. C6 {3 Q t$ F' i0 [( B
; O% M: w5 `# |' jtvb now,tvbnow,bttvb做法5 z( `3 ?8 u8 G
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1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。% u3 M4 p+ O9 S3 u' W! ]
. v5 c$ n& G, N公仔箱論壇2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。
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1 ^! J1 Y1 B1 o/ ?7 w* C3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。
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& s3 ^$ t$ X* x: B4 N0 t% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸酱公仔箱論壇. m/ d0 [' b9 G1 I% Y
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全蛋汁
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8 x8 G) s1 o; m* I# ]5.39.217.77注意事项5.39.217.77 {5 X. S/ `* f I
. {) S4 O6 U& i4 P9 Y/ }5 z- P) S* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。5.39.217.777 T7 e, D; v( `* K% S2 d3 t
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舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。$ z7 m& F. ?& B0 L3 G% o
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典故& y; ?: o1 g ?
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日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。5.39.217.77; Y8 J3 J2 P" V4 e' Q" R
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寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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