[中式食譜] 鸡肉山药火锅的做法

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材料
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土鸡1只，山药1块，白萝卜1/2个，胡萝卜1/2个，洋葱1/2个，生香菇数朵，芹菜数支，葱、姜适量，盐1大匙4 H& g4 O2 E) C

8 h7 M: G9 z$ B/ P) C$ I5.39.217.77做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y* J' P+ v7 K0 F. F7 w
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1、土鸡切块，用清水洗净血水。山药去皮切块。
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, C* B2 z) ]6 ]3 k公仔箱論壇2、萝卜削皮切块。洋葱切块。芹菜切段。生香菇洗净。
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( b; v( A8 `1 Y! ^' R, g& h3、锅中装七分满水(或昆布柴鱼高汤)，放入土鸡块、山药块，以大火炖煮至滚，捞除油脂浮沫，放入其他蔬菜，转中火再煮约l小时，加1大匙盐，即可。* S! {7 g- K9 y& Z: K, r0 t7 ~

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速配火锅料
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9 B# X. W: ]: @4 _8 F鸡肉切碎后再捣成糊状，加入碎鱼肉、淀粉、蛋汁搅拌成糊状，用汤匙挖成丸子状，放入滚水中烫熟。+ U0 N) m$ i6 r7 Q+ S6 X
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典故3 u, M0 z* Q7 c6 q1 p: N3 _! J4 d7 G
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日本博多有许多著名的料理，其中一道便是以博多土鸡制作的鸡肉火锅。除了这里介绍的传统鸡肉清汤火锅之外，另外有一种做法是将鸡肉放入滚水中煮成白浊的鸡汤。而近年山药广受欢迎，台湾也流行起加入山药的吃法。