材料公仔箱論壇& @# p. c* p# f- A
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昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块
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做法5.39.217.77( e1 H& B. W0 {- U# W4 I
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1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。
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1 p, Q0 ]) I, P! a8 g5 Q5.39.217.772、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。
% l5 a0 J' W. j4 m7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- a3 v1 P# n# j5 s* L5.39.217.773、蛤蜊吐沙、洗净。
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' P$ K9 Z( B8 S: C* J' Y: J公仔箱論壇4、蔬菜切适当大小。tvb now,tvbnow,bttvb! h( V* s# f- ^4 T
8 \; ]% z ]$ ?+ K+ ] i% {$ m6 W公仔箱論壇5、将年糕塞入油豆腐皮中。
. V2 C1 v2 w) L( W O; U6 V4 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w8 c7 A' D6 o& q- f
6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
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$ ^# a# n4 H: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸酱5.39.217.77( [' n3 i1 [; z
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枫叶萝卜泥、橙汁酱
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典故5 [( V& [7 d$ S" w3 m) R
: c! L, n( J7 r( d9 I$ i公仔箱論壇寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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