[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
% J( e. Q& K$ b- p& L/ A$ Ftvb now,tvbnow,bttvb豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
3 I" l+ D! V4 D5.39.217.77, c- N4 X  p/ z9 p  `. K/ w
醬料材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \; P' r* k2 t$ c
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
- s" Z7 W- f1 f5.39.217.77
9 E! \' l. l1 J* Z2 p& V公仔箱論壇作法：! c7 B  q0 }% J( @
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。& a+ W3 ]3 Q/ W4 Y- B. S+ D4 u; t
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q6 ?9 v' X; t! Q# i
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
  J( E& ?6 C3 U7 U6 k- W. u$ m公仔箱論壇3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
- P* S3 S$ `( ~' M' h8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*分次加入酒是為了保持酒香。
( |) a, A9 z5 u: d6 H9 q  {tvb now,tvbnow,bttvb4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。5.39.217.77# h" j2 \* }- v8 W: W$ w! d
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。