[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
1 F: \1 Q( U3 f# w+ ^& y8 u+ V豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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) B  }1 y6 L9 o2 U6 I1 a5.39.217.77醬料材料：公仔箱論壇9 ], |9 g! M2 `2 Q, s9 @' j7 m5 P* l1 d
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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5 m1 `, ?" f8 f9 z& d作法：
0 B' n  v5 ]; Y' A1 g: n4 J7 Z; C: d1.豬腳燙10分鐘後過冰水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b! j( j5 I/ a  r8 N! H' R
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
- ~0 p/ K9 q0 rtvb now,tvbnow,bttvb2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y0 c$ N" B( P8 \& T2 P
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。5.39.217.773 v5 ]( B" y- V6 a
*分次加入酒是為了保持酒香。tvb now,tvbnow,bttvb. A& t9 e6 d. J$ ]+ O
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
! g4 O* a$ p$ p* @+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。