[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
+ }& |9 X, J/ Y, `( D+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線. i0 d  H, J3 j' Y* P# p6 x5 v0 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D3 }9 O- z+ e; p/ o0 r/ x
醬料材料：公仔箱論壇/ b: a* E& n7 A7 w, k+ M$ J7 Z" [5 s
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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作法：5.39.217.77* Z$ X6 u' A! b. v5 B7 [8 c% H1 g" e- _
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。公仔箱論壇+ _3 J0 R- @! n& c
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q5.39.217.77$ n- N4 j0 }7 U9 V1 p
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 H% R7 Z+ K; C+ X9 v( S5 |" ?! b
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
+ t. [4 q' K; d! Ntvb now,tvbnow,bttvb*分次加入酒是為了保持酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y, ^& c5 }0 Z! J; d2 f+ c! i
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。2 U: b' ]9 _- H, A
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。