材料 Ingredients
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蟹肉 200克
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. H) G, z8 f! V5.39.217.77意大利煙肉 100克
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大薯仔（去皮及切粒） 2隻* j+ B$ C, f9 v2 C3 ]1 ]
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洋葱（切粒） 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V3 S4 Q# H/ P$ ]
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粟米 2隻/ l1 O% S( c# T+ I) k8 k- [; [
' `$ x' a! w: ~蒜頭 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }! a2 s+ N( g7 e: ~
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香葉 3片5.39.217.773 K1 I6 d: P9 |" _) N" I
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麵粉 3湯匙
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白酒 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb: k; m3 S5 k# D6 C7 w2 V8 T
4 B) q" c% s" d9 \4 ^5.39.217.77清水 1.5公升tvb now,tvbnow,bttvb7 J ?9 @9 w B9 S& r' H- [, w
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魚湯精 1粒
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淡忌廉 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb, n$ h& a5 ~6 R' K M
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意大利番荽（切碎） 2湯匙8 G7 Q6 h" Q, t
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crab meat 200g公仔箱論壇; {: O/ S0 y4 I$ d4 B
0 c9 V7 \9 ?6 ]1 ~6 H; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pancetta（Italian smoked bacon） 100g
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2 R+ x4 Y$ ?/ R) X1 ipotato（peeled and chopped） 2pcs
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onion（chopped） 1pc公仔箱論壇7 M! l. c2 J5 P U
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fresh corn 2pcs3 p+ r) O/ L9 Q+ _
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garlic 2cloves
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bay leaves 3pcs
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+ {6 H' g- I4 y公仔箱論壇flour 3tbsps
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white wine 100ml
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water 1.5litre
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fish bouillon 1cube0 g3 b$ t: c1 b" x! Q
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cream 100ml公仔箱論壇: F+ X; V- ]9 c i
6 j& Z0 `- u+ z6 U; A/ Y% DItalian parsley（chopped） 2tbsps公仔箱論壇, z/ D! H, u) n2 u% z
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做法 Method
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。
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Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.
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2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。
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In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U0 A& T ~0 n5 q4 u) Z! ` Q( a
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3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。0 v0 v z1 E& |8 d6 P% n# p7 @; c9 Q
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Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.公仔箱論壇9 o& V R5 z; w' O1 u9 }
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4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。
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After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.
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5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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