材料 Ingredients
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蟹肉 200克" J* \, o! L% x% A
" E( C) ^' p; b公仔箱論壇意大利煙肉 100克
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D: Y! N( n3 u( ztvb now,tvbnow,bttvb大薯仔（去皮及切粒） 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a9 W1 K" {2 C9 _
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洋葱（切粒） 1隻
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! j5 e& D5 s5 O6 a+ R( ktvb now,tvbnow,bttvb粟米 2隻
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+ c7 ]( d1 k1 k+ E5 Q: v) Y% e% x5.39.217.77蒜頭 2粒公仔箱論壇. u9 G- ~) h% i0 j" S" I; E
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香葉 3片! }8 W3 c8 T' }3 | x8 ^& W2 T1 w
' L! q" f+ `$ T8 t# I麵粉 3湯匙
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, ~" h& j) B5 r" l白酒 100毫升( H2 }/ N. d3 ^% n
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清水 1.5公升% q9 [3 d& |% j" R3 j8 P. U
! ~" H7 w- l0 F; M6 E1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚湯精 1粒5.39.217.779 p3 |& [/ B* ]* c+ P. R
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淡忌廉 100毫升5.39.217.77( N* B' X5 ^6 A; |, _: X+ M7 f% |
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意大利番荽（切碎） 2湯匙$ R5 i9 o9 E) m& _
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crab meat 200g
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1 M* R/ B3 N/ I0 h& vpancetta（Italian smoked bacon） 100g5.39.217.77/ W: _7 M1 {; N3 U. I6 s) z' \
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potato（peeled and chopped） 2pcs$ A; T; p" L0 E, r
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fresh corn 2pcs
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garlic 2cloves公仔箱論壇/ W% `. v9 y/ s4 V! Y! R, K
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flour 3tbspsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z6 S- N; a/ m& M
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( C/ }; ] S' tcream 100ml
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Italian parsley（chopped） 2tbsps5.39.217.77& f. U' ?7 C8 P2 U* @; t9 Z
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做法 Method
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O2 E; c9 E B# i- m$ R1 d
/ q/ w) J" ~, a8 f+ L. \tvb now,tvbnow,bttvbChop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.
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* n% c2 ~) [3 ztvb now,tvbnow,bttvb2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。
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' `3 ^8 r$ c' ^In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried. d; X" e9 C+ c+ b
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3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。5.39.217.771 ^- B# Q" P! l. ]# j. a4 K. s$ q+ d
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Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.
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4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h2 [' o* N3 a( p" E
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After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.5.39.217.77' _( N& _0 l. p: e# S5 I. C+ K2 u
6 v$ K N2 D7 V. I" C1 Z9 s9 Q7 Xtvb now,tvbnow,bttvb5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
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8 O4 m9 e- @# V7 y8 r* G5.39.217.77Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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