材料 Ingredients
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蟹肉 200克
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8 ]- c" m# q3 z1 g' f( X7 p/ m6 B5.39.217.77意大利煙肉 100克* M: b2 A& m9 Q) X# ?; p5 o$ i
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大薯仔（去皮及切粒） 2隻
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洋葱（切粒） 1隻公仔箱論壇3 x# T6 o$ m; W4 j. Q+ f
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粟米 2隻
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蒜頭 2粒" |3 r k! w3 ]7 Y# h) G9 P- [0 n
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香葉 3片公仔箱論壇- D6 G( `0 }/ ~/ C& ~6 `
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麵粉 3湯匙
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白酒 100毫升5.39.217.775 l& N3 |/ e$ ^& P6 u( ~. k" n
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清水 1.5公升
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淡忌廉 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ }6 p+ T9 U# ~: y7 i
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意大利番荽（切碎） 2湯匙
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, J! v6 C& Q+ _# S8 a( ~tvb now,tvbnow,bttvbcrab meat 200g5.39.217.77* ~$ W7 M" g/ q1 D& \
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pancetta（Italian smoked bacon） 100g
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, \1 }5 v6 f3 o* F4 C7 Ppotato（peeled and chopped） 2pcs
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onion（chopped） 1pc
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0 c; c, }6 e- l8 ?) B% }fresh corn 2pcs: Q$ n' m: D M* H
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bay leaves 3pcs
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white wine 100ml
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0 `: Q1 @8 e* s( G8 Ntvb now,tvbnow,bttvbwater 1.5litre
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fish bouillon 1cubetvb now,tvbnow,bttvb" k+ w* v- W3 }4 ^6 H
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cream 100ml5.39.217.77- h9 _# i7 N; Z2 y' s# H
8 ^4 v3 }( A9 f. p9 g3 z" |6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Italian parsley（chopped） 2tbsps
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做法 Method 公仔箱論壇6 Y2 M; I) J# I4 T
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。
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& ^0 y9 o, W& H3 }9 y8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.公仔箱論壇8 R" h0 g" U4 p+ B" g, f
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2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。
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In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.公仔箱論壇2 ~% I" N" J# ?7 V8 u6 J; W: V" D
: A- K% ~1 s4 o/ D- T6 u8 U3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ F9 f! S, @. J& y: u8 W3 _+ W* e
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Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.
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1 h) n6 x" N. _3 ?% p6 [5.39.217.774. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。
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After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.tvb now,tvbnow,bttvb, Y& p% m' `0 ?9 m c
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5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
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5 y% p( j' L& M) U5.39.217.77Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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