 5.39.217.77& l; A. N9 V! X
6 R/ E1 i6 D, \6 C8 b; g# W' j: d/ x& r& Q
材 料
) S8 ]: o! R% P. H2 @, Y" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許* _( v# Y7 F/ \8 i5 b
# C9 d6 H" e' D3 ^5.39.217.77湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許
+ D( t8 w( I! ~4 _# g* l6 m# Y9 E# Y7 h- p! A2 n0 z: Y5 O
做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B0 s! E( J* `5 T
1. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。
; {; A# c5 w8 @tvb now,tvbnow,bttvb
. E6 u2 \2 K4 \/ W0 g* h9 Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。, s+ ~3 J9 \1 H' d7 V7 z3 {3 I
貼 士
- a o2 c. S% [/ |0 d% ^4 ~tvb now,tvbnow,bttvb因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。公仔箱論壇2 P/ R+ E* M( B0 l4 Q* ?" a+ Q
tvb now,tvbnow,bttvb5 v8 ~4 ], W1 v. V4 l
蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。
% Y1 o6 `5 @( X( \, X$ {# {4 w0 H: x |
發表於 2008-1-31 10:56 AM
| 
