[中式食譜] 茉莉花泡蝦球

felixng2007

材料：                       
. c, d) u) B& ^/ ~公仔箱論壇中蝦10隻
0 v. g4 F$ ^5 _  Ftvb now,tvbnow,bttvb茉莉花乾5湯匙
1 ^6 o7 [2 q+ b; {2 x* a( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1湯匙3 G+ S+ Y0 B" V" Y4 w% C) _# {
薑茸1湯匙
" q  A3 |3 F* c& h7 s1 E5.39.217.77蔥段2棵
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3 a- K# n' w$ {% {7 A公仔箱論壇芡汁：
2 O! S! b; t+ ~8 W; Z: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1湯匙
! C! r" _  e% n. [( o6 P6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙
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做法：% S; T" O( f* f  F. p3 M9 m: Q
1. 首先將蝦球去腸，清洗乾淨後汆水及泡油備用。) e3 w5 L: T- G6 C2 D+ O
2. 將一半份量茉莉花乾搣去筴，然後放進滾油中炸至金黃，即撈起隔油。
9 d, v" u/ F/ z0 Z( J5 s" s5 s( N3. 餘下一半茉莉花乾泡進一杯熱水中，焗約4-5分鐘至茉莉花出味，隔渣留用。爆香蒜茸、薑茸和蔥段，然後加入茉莉花水炒勻。1 H4 B1 M( |8 W7 F0 G
4. 最後加入蝦球略炒，並放入已浸泡的茉莉花炒勻，埋芡並撒上炸好的茉莉花即成。+ c$ \4 N* a  `; j4 ?
小貼士：公仔箱論壇+ \& m3 a3 v) E  G* |, p7 H
以花乾泡水用來當上湯使用，會使花味更易滲透進食物中。