葷素佛跳牆 香醇不油膩
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佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。
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素食佛跳牆（約6人份）
# l) B, j0 D& X5 V能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。
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材料：
5 M7 R6 Z n; d公仔箱論壇蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量, o' |8 G# T, c" A
5 F1 ]) B0 p c+ w; F公仔箱論壇1.蒸煮公仔箱論壇' b7 [( t3 K% W# s6 U: ]6 {% j
將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。
+ j9 y/ v7 V5 k9 ?' atvb now,tvbnow,bttvb2.泡軟
7 |$ t4 }+ H, t竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r' L% S; l/ A7 H6 Q' e- N/ y3 r+ W3 l
3.切段
& T1 \0 j: f& Stvb now,tvbnow,bttvb天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。
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簡易佛跳牆 （約10人份）
0 s) C4 F3 O0 |' n* Y5 F6 ~tvb now,tvbnow,bttvb雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。6 Y% n$ ?5 {( N0 s& A! j0 h* f
8 Q3 t g0 {% p. o9 h5 M5.39.217.77材料：
0 k4 d X/ g" l ?. g( jtvb now,tvbnow,bttvb魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.
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1.油炸
+ q# a; p/ B% w公仔箱論壇將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。0 e* h- \, V( ^8 a/ Y: a [3 m
2.裝盛7 N, j0 b/ q J2 ?! g1 s5 f# X
將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。公仔箱論壇7 \) [7 Z2 W! `( L/ Q/ h
3.加湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]) N- F( F2 x' I
雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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