[中式食譜] 巴蜀九味雞

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巴蜀九味雞tvb now,tvbnow,bttvb2 h3 m8 I/ d7 G1 t- \+ h- I

) R  f1 F) |/ j5 Q5 v# P5.39.217.77主料：雞(1200克)  公仔箱論壇" b' ?( t5 G. S: C1 H
輔料：芝麻(20克) 花生仁（炒）(50克)   公仔箱論壇( m# ?1 q/ I1 w% t
調料：滷汁(20克) 姜(8克) 大蔥(10克) 鹽(5克) 料酒(10克) 味精(2克) 花椒(5克) 辣椒油(5克) 香油(10克) 白砂糖(3克) 醋(3克) 菜籽油(40克)   
- m# m2 {% Y0 C4 i- A* j% X0 a製作工藝5.39.217.77  |0 H8 ~0 G6 H3 ]1 V
1. 仔雞去淨毛，去內臟，清洗乾淨；tvb now,tvbnow,bttvb2 B7 i6 ]; S, U5 U
2. 薑蔥洗淨，用刀拍破；
' Z6 @% b: L/ s- R$ A/ ktvb now,tvbnow,bttvb3. 花椒剁細成末，放入約三成油溫的菜油中，製成花椒油；
4 l8 ^- v( `8 F. Q% G' V/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鹽炒花生米去皮，用刀壓碎剁細成粉；
  k# G1 ~7 s, f; x5 B5.39.217.775. 鍋置中火上，燒白滷水至沸，放入仔雞，加鹽、料酒、姜、蔥，燒開撇去浮沫，移至小火上，慢慢鹵至肉熟，撈出投冷，宰成約三厘米見方的塊，放入窩盤內；
) q- m  l1 A1 }6 X* Z  j0 A) Q. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 取調料缸一個，將鹽、白滷水、味精、白糖、醋、紅油、香油、花椒油、花生末調成味汁，淋在雞塊上，撒上芝麻即成。