[中式食譜] 砂 鍋 鹽 焗 鱔

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材 料公仔箱論壇, _' E) y3 y- w/ _
鱔 片 4  兩、  蓮 葉 1/2 張 （ 浸 軟 ） 、 芫 荽 1 小 棵 、 蔥 段 少 許5.39.217.77/ c0 L" l, y) N6 z8 X# [; M
5.39.217.77. T9 {% ~+ s+ P9 Q, X7 [, ~
醃 料 ： 生 抽 2 茶 匙 、 老 抽 2 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 紹 酒 1 茶 匙 、 生 蒜 茸 1/2 茶 匙 、 熟 蒜 茸 2 茶 匙 、 果 皮 絲 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 糖 1/2 茶 匙 ；5 P/ P* S5 @4 |! a" @

" r6 W) f+ h  ^. i+ R% w鹽 焗 料 ： 粗 鹽 半 斤 、 水 1 杯
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做 法5.39.217.77% ^9 ?- Z1 O4 E# p
1. 鱔 片 洗 淨 起 雙 飛 ， 以 醃 料 拌 勻 備 用 。1 q: p3 f5 ^- O+ J

1 z9 c' u  o  [. ]; L0 Y) Y2. 預 備 砂 鍋 放 入 鹽 焗 料 ， 依 次 序 鋪 上 錫 紙 、 已 浸 軟 蓮 葉 、 蔥 段 及 鱔 片 ， 復 蓋 以 中 火 煮 約 15 分 鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb$ }; P# O: O5 U+ R# B( U
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3. 開 蓋 上 桌 前 可 加 上 芫 荽 。
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- A. c: N' g$ Y5 A$ C公仔箱論壇鹽 焗 一 般 以 為 會 令 食 材 乾 旱 ， 其 實 鹽 焗 做 法 可 更 保 存 食 材 水 份 。