+ [* Z: X; }* r% q% Y$ B公仔箱論壇材料：公仔箱論壇9 [: N9 _) s; o' O6 {4 S8 Z: ?
乳鴿2隻公仔箱論壇5 |& c- R. f1 p; O
5.39.217.77: v2 \! q3 {6 C3 e1 L
3 H, f! i/ X& ?6 O: x0 }
滷水料：
K7 V; T9 y R" P( F6 Ttvb now,tvbnow,bttvb花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克
" z: m. Y, N0 s
0 L% K6 K7 c6 O& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w+ m3 m4 v3 M5 T% q: V, S+ j1 R
上皮料：
# l5 b( z. N" h' r/ ~+ i: h3 _6 T麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙5.39.217.77" _+ c1 O' F& u9 h0 R b' G
: s; Y9 a4 t( k2 V1 E$ p& J
, L, u& ^/ U: t' p( r- s做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O8 v' _3 Z0 g2 x! r+ |
1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。
- K7 K( `$ H( v2 ]- H0 a; A* e' ptvb now,tvbnow,bttvb3 S+ Z+ |6 Z4 i: k. f
2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ f4 k6 h: l. V" o8 e# R$ ]
% r4 U+ v2 ~$ w5.39.217.773. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。5 ]9 W7 D! p' U& {& S, B8 G; k* G) @
5.39.217.77. @+ r% | k3 ^8 k2 `5 M5 u, S
4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
- r% v3 J1 ~, stvb now,tvbnow,bttvb0 A, [0 `7 s; s- d$ @) O
5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb6 f. i8 y9 |: q7 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ] [) O) ~( O# K
6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
% i" z! K; {4 U# R1 Q( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; K* w- |1 U$ I4 x9 o4 d
( N. w; M' t5 L0 o& xtvb now,tvbnow,bttvb要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。
2 @; l, q v4 O% Q
# ^2 E7 S/ P. _5 k |
發表於 2015-8-9 06:18 AM
| 