( E+ D/ n# [2 _3 a4 w5.39.217.77材料: 5.39.217.77" {( S) |" v2 K9 V
大芥菜12安士（切大件）、白果2安士（去衣）、貴妃骨10安士（斬件）、草菇2安士（汆水）、蒜子8粒（煎香）、白胡椒粒12粒、熟抽1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、上湯2量杯( q# j2 p. a& U4 o: X
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調味: + x# z, X L' f- t' T, R
粉漿材料（拌勻）： 6 p) h- R, t3 S% `
麵粉200克、瑤柱汁及清水共200毫升（比例酌量）、粟粉40克、雞蛋2隻、魚露2茶匙、胡椒粉少許5.39.217.77$ F0 @2 |3 C, s p; { A- }
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做法: 7 M, b3 r$ d5 [% G. k5 R
1.貴妃骨洗淨抹乾，下白鍋烘炒一會，下少許油及砂糖炒至金黃。
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2.加入白胡椒粒及白果略炒，注入上湯煮沸，以慢火煮至肉變腍及收汁。" `; @( }& T, P( I- y; S+ P, l, t, `; B
. j9 k, {0 i: C6 |3.下大芥菜、草菇及蒜子在白鍋烘炒至轉色，加入貴妃骨等一同煮腍的材料、熟抽及魚露，以慢火焗煮至入味即成。
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發表於 2015-8-29 06:06 AM
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