材料（4–6人用）：
/ _4 `* m+ R2 x% f1 A1 ]+ P+ D冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
; N% N4 A1 n; F雲南宣威火腿.....50克' H- e$ d* D( D( Y5 @
黃糖.....1/4茶匙
- i. J! G0 s0 H( J5 [ c4 O: ~2 I熱上湯.....4湯匙
1 J% z+ E! ?4 E公仔箱論壇粉紅岩鹽.....少許
3 `3 J" Y" k* r; l2 {, p) n% q生粉水.....11/2茶匙＋
4 d0 q" L! Z7 Z# P( I6 d) `! C) u5 f& v5.39.217.77上湯.....11/2湯匙
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6 O& X, p+ Y- e' H7 ~' O+ c蒸雲腿材料：tvb now,tvbnow,bttvb O9 B- l) q& h- u$ o& f
紹酒.....1茶匙公仔箱論壇% U* e( F3 r- D
黃糖.....1/2茶匙
' p& U; q, m; ?. ]* F公仔箱論壇公仔箱論壇) s# h3 C7 D- r9 ]* W) i+ y% N
6 w. \" a( ]8 D; [+ t5.39.217.77做法：
$ n; _$ o- p+ X8 w; c公仔箱論壇1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。公仔箱論壇$ J$ Q6 S' Q& h. \. t9 s
# d6 z& M: C/ _( ?0 X E5.39.217.772.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
2 X, R) h' v2 F. ~5 a8 c% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. I; g& x7 P- Htvb now,tvbnow,bttvb3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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" N8 c9 f( u7 z/ F7 j公仔箱論壇4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。公仔箱論壇0 ?! b1 k6 r0 G) k# F
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。公仔箱論壇 _3 F# c' o: Z
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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