[中式食譜] 火腿冬瓜夾

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材料（4–6人用）：5.39.217.77/ ^( a: P+ T4 Q# O
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)# U) m. x8 p, w, z
雲南宣威火腿.....50克
$ e! L" C1 w, z- |% H# L5.39.217.77黃糖.....1/4茶匙
/ P, P5 v9 I1 X1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱上湯.....4湯匙
3 ?( P% U/ G1 h4 @. T粉紅岩鹽.....少許& g2 j' ?5 b: x* A5 t# a
生粉水.....11/2茶匙＋
! r3 t! b0 H( a# p/ Atvb now,tvbnow,bttvb上湯.....11/2湯匙
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蒸雲腿材料：
8 ~4 Z) J- P* x$ rtvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |5 M5 q% m* L1 b
黃糖.....1/2茶匙
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5.39.217.77/ a7 q9 I! v) |$ z" S
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h5 e- W# T. d2 S5 r' x4 w4 y
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3 ?  ]* ^: c3 _! G+ B5.39.217.773.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。6 [, G5 T3 r" g: B" W
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。5.39.217.77' a- V7 B- z& j+ v4 u

# ^' U! `; |6 R6 _1 j* [) b  w4 E6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。