材料（4–6人用）：5.39.217.77: \* b6 j2 i3 K& ^; w
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚), C) _" V+ u1 \; B6 O* D, A
雲南宣威火腿.....50克
. {/ T( @$ k8 o( j) t: o黃糖.....1/4茶匙* ~% J1 a6 G$ C9 F1 [
熱上湯.....4湯匙
J/ g3 A4 C7 O/ [- Y% xtvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F! R6 b5 }1 {( L& q, W
生粉水.....11/2茶匙＋tvb now,tvbnow,bttvb) K4 o2 K# K* t- K( Y3 w( H7 x
上湯.....11/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i, P( e( K+ l1 j5 W
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蒸雲腿材料：3 m. c1 g# d7 d M
紹酒.....1茶匙2 t1 `4 D( f1 m5 Z* s6 q
黃糖.....1/2茶匙公仔箱論壇% m* A" d% T) D8 V! X4 ~) _
5.39.217.777 a+ u! s i' R% d8 Z0 C/ f. j" b
! ~: O' C; u6 U! [. htvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb. U5 f/ Y5 f+ \0 H
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。* O+ F T# Y, ^& C2 Q& O E3 t
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X$ z* e/ I9 y$ M, Z
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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3 {1 a9 l% P$ [1 m# e公仔箱論壇4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。公仔箱論壇$ t2 D7 x, b4 L. s7 s9 Y; c
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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- b8 [/ V/ M4 y' x' B6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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