[中式食譜] 虱目魚粥

puma8811

【材　料】 . C7 C' c: D4 B- t% E
虱目魚  半尾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U& \( J- q5 @  }7 t7 H- E+ c+ t
蔥  半支 tvb now,tvbnow,bttvb8 J/ L0 G- i) Y
薑  半兩
, M1 R  c8 W( P9 u+ ^9 }7 P$ `' G5.39.217.77魚骨高湯  3碗
" u. P9 X5 d% }2 k: j5.39.217.77白粥  1碗
) [. w) U: V5 p/ s/ t6 i【調味料】
5 u1 B. D' ]' S" M* R% [5.39.217.77鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H# e, V: _3 t; Z8 G* p
胡椒粉  1/4小匙
* w0 w, K( T% t7 H) W7 Qtvb now,tvbnow,bttvb米酒  1茶匙 * X2 w/ A0 F2 C1 ^9 I& j+ c
【做　法】 ; o4 j. g. R9 f+ r9 P) p
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
' g( l# |& c; ltvb now,tvbnow,bttvb2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
8 P& y' W% j* _% b( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
. T) {/ g9 S# s, o4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 5.39.217.775 y9 u' Y  p+ ]5 V/ f9 T
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w4 m0 m3 p2 w  p5 k+ d
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 tvb now,tvbnow,bttvb, X) [" I. t$ B% l, |3 q2 _
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 6 _. b3 w6 i2 I4 u" m# Q0 I* q. _
8.最後撒上蔥花即為完成。