【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 W$ @1 G# @! l' K
虱目魚 半尾
1 O; ]; @4 E- s# E1 P蔥 半支 tvb now,tvbnow,bttvb1 X0 g; N1 N b# [5 ?* i
薑 半兩
+ E( `' _& C. p2 Mtvb now,tvbnow,bttvb魚骨高湯 3碗
7 n9 j. T# U0 \4 p( I" G白粥 1碗 tvb now,tvbnow,bttvb9 J8 O) D. i. z" L
【調味料】 % B6 h H8 e& d/ q0 T! Z
鹽 1茶匙 5.39.217.77+ u, ~8 s( n ~) l0 @
胡椒粉 1/4小匙
# g e. n& m4 Q- |9 B0 F公仔箱論壇米酒 1茶匙
8 i8 x" u8 x5 [3 K1 _3 mtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb- { V( M5 d8 o
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^' @+ L2 W7 I! c
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
Q2 B* J- L" p3 Y3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 5.39.217.77: B2 t# v0 c+ T. m
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
) _' ?/ c n1 Y Wtvb now,tvbnow,bttvb5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 5.39.217.77! A, d2 q& P& i/ z V/ M; [
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 : Z; ~, i) h' m, M* u; N" ~7 X
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 7 x F* T1 l, K" A% ]4 q# B! ]; D
8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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