[中式食譜] 虱目魚粥

puma8811

【材　料】
6 n! V  j7 d/ H% H& o5.39.217.77虱目魚  半尾 公仔箱論壇: J6 X. D5 ]& m% F
蔥  半支 : I  v9 R- L' N+ j/ s
薑  半兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |  M7 w" e% p0 B* O2 a) u
魚骨高湯  3碗 tvb now,tvbnow,bttvb  x: O" D& \- F, ]0 y
白粥  1碗
8 ^% `' h( j' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 $ @& l% E# G" y6 T3 ?) b& }
鹽  1茶匙
. B5 j5 J" N/ h( m$ R  Q2 D' mtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S" U/ f* R, }
米酒  1茶匙 5.39.217.77+ r% T/ B, _4 @- o0 J
【做　法】 1 x3 R3 p( W/ m6 J6 D8 v
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 . x0 J( t/ e: b3 M9 S5 o2 @0 M. K
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
2 Y3 e$ B. L7 m7 @- L1 }tvb now,tvbnow,bttvb3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 5.39.217.77" \6 B* N/ t( ~! I$ C" V( [
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
+ Y6 {( g4 g" Z7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
2 r$ c9 c: J: o! h! ?. {5 \5.39.217.776.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 tvb now,tvbnow,bttvb9 v; `; o# ^! Z+ D! q0 w
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i0 |; y$ l( ~2 ^' Z
8.最後撒上蔥花即為完成。