【材 料】 5.39.217.77+ l' j( x% r) P: S$ {
虱目魚 半尾
7 F" u* h( Z: B5 i: r5 L: i& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 半支
! X+ j6 j+ I: p2 P- a7 I" y薑 半兩
1 M5 O5 s# G% e魚骨高湯 3碗 # U2 U: e" A/ P) @& i* Q
白粥 1碗
& A" [, C; ?" G% V5 Q, ^9 b- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 * M% w- d9 V; c6 H! X- c; b
鹽 1茶匙 + x a3 p) f8 F! q, Y
胡椒粉 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q J* b3 a5 I( I0 u
米酒 1茶匙 * s5 N" J2 B: T# [; G; t7 h
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 k8 p$ a' O$ U$ b9 {
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 M. @7 y. Y; @/ ?# r' E9 {
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 5.39.217.77' C8 A/ u; `3 a9 v/ P
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 公仔箱論壇- K, e* z d! b% }
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 6 z8 A# d0 r+ ?. d" L* x% V
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
/ _, e7 E! K( P4 ytvb now,tvbnow,bttvb6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
! j1 M, N3 K, W. E3 j4 E: P, C7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
) N* }8 M: j* s- m8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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