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9 x, ^$ O; q: T+ d$ P材 料5.39.217.774 h5 ~8 @9 }3 R/ c
牛 水 展 12 兩 、 日 式 芥 末 1/2 支 、 沙 律 醬 4 湯 匙 、 黑 椒 粒 / 味 鹽 各 少 許 、 米 粉 1 兩 、 生 抽 1 湯 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙公仔箱論壇: k4 [2 ]& q& Z% h+ Q. b
做 法
- J( ?$ `9 }. V+ C5.39.217.771. 牛 水 展 切 片 ， 加 入 黑 椒 粒 、 生 抽 及 老 抽 略 醃 。 5.39.217.77; B% p5 O* G/ h1 X+ g
2. 燒 熱 鑊 將 牛 水 展 煎 至 8 成 熟 備 用 。
, \! G {. [4 g+ q3. 將 芥 末 混 入 沙 律 醬 ， 下 煎 鑊 略 加 熱 備 用 。
% O( z/ a0 j, n j7 F2 r, Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 米 粉 下 油 鑊 炸 起 即 撈 起 ， 灑 上 味 鹽 ， 放 上 牛 水 展 ， 最 後 淋 上 芥 末 沙 律 醬 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb' b( w! q/ a% \7 G0 T
貼 士" Z8 P2 x# \' v2 R% ~7 B+ A1 W
可 將 1 小 條 米 粉 放 油 鑊 ， 若 即 時 浮 起 即 表 示 油 溫 適 合 。5.39.217.774 _# |- a' }# f& m: L; o
牛 水 展 是 牛 近 股 骨 的 部 位 ， 肉 質 軟 腍 嫩 滑 ， 但 記 得 不 要 煮 過 熟 ， 否 則 會 變 得 十 分 韌 。
* Y( w3 K( y, S: A公仔箱論壇; n4 {- C9 u' ^, t- s8 w; E
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發表於 2008-2-4 09:16 PM
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