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净鸭1只约1000克,冬菜25克,水香菇12朵,上汤2杯,绍酒适量。tvb now,tvbnow,bttvb# U9 j( o) g7 Q; _
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8 A2 i1 O3 U( C7 o$ C1 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将鸭放入水中烫约3分捞出,剁下鸭,翅旁、掌一小碗。冬菜洗净,挤干水分。鸭颈剁下,斩成10,一并填入鸭腹。鸭胸朝上入大碗,加上汤、盐、味精、绍酒,并用大火隔水蒸2小时取出,蒸汁均滤下用。
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将蒸熟的鸭身移入汤碗,鸭、翅膀、掌按部位拼入摆成整鸭形。香菇预先下水中灼熟取出,铺在鸭身上。然后将上汤和蒸鸭原汁下锅煮,淋于鸭上即可。 |