營養師回答公仔箱論壇( a- o2 Q3 o# B5 n! n
營養保健諮詢科 饒月娟營養師
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此篇流言乍看之下的確令多數人覺得非常恐怖，但冷靜思考之後，也許您會和我有同感，覺得它比較像一篇推理小說，但如果這是一篇推理小說。作者的想像力是很豐富沒錯，可是專業知識不足與沒有正確蒐集資訊的結果變成一則危言聳聽的文章。
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. k, d$ ?& F8 m% I8 o由於此篇文章末有署名與聯絡電話，於是為了詢問文中所提及之芝加哥大學的研究，於是撥了電話至工研院，林小姐本人不在；但她的同事轉述說明此篇文章並非林小姐所發出，而她也不知有這樣的一篇研究報告。
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/ \: o! y1 ~' }引述相關網站一篇經衛生署函請台北榮民總醫院毒藥物諮詢中心的回答，經查詢相關文獻並沒有發現任何有關維生素Ｃ引起蝦類中毒的醫學報告，該中心表示甲殼類如蝦、蟹、龍蝦、貝類如蛤、牡蠣中雖含有砷。但大部份以有機砷存在，且佔百分之九十以上甚至達百分之九十九，而有機砷可以很快排出體外，幾乎沒有毒性，至於無機砷（包括三價砷及
% Q' [: u, z( R0 t" I3 Y1 ^五價砷）確實有毒。
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不過保守估計無機砷含量為海鮮含砷量的十分之一，而蝦含量以四ｐｐｍ計算，欲達到最低可能致死劑量二十毫克，必須吃下五十公斤的蝦。在學理上純化的維生素Ｃ與五價砷如在實驗室環境加以化學催化作用。或有可能使原來無毒的五價砷轉變為三價砷即俗稱的砒霜。然而即使服用高劑量的維生素Ｃ及蝦類，胃中環境畢竟與實驗室不同，不能同等視之。
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再引述一篇台北市立仁愛醫院內科部黃主任所寫的文章tvb now,tvbnow,bttvb: r2 N7 n/ M; E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P3 z/ ?1 b- F) y" I# i8 R1 V
三氧化二砷（砒霜）為用以治療急性前骨髓性白血病的新藥，相關文獻指出早在１４世紀瑞士的醫學家首先將鉛、鐵、硫酸鉀、砒、硫酸銅納入藥典指出人體必有之三氧化二砷成分共約0.43公絲，其中甲狀腺約含0.17公絲是人體不可缺少之微量元素之一。$ Y/ {# Z* B6 Z h
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依環保署毒性化學物資料顯示，三氧化二砷食入的致死量為1-2.5mg/kg每日極量為0.005～0.015公克，在處方上使用不宜超過0.1公克。5 x$ A' t+ U, [1 u
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由此可知每個人的體內都有微量而不致造成傷害的砒霜，甚至對某些人而言，它是用以治療的處方藥物。公仔箱論壇/ p+ `" }0 B; s) u% L5 M8 p
9 U. Z- \: @6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醫師回答
& G: c8 u% U' j' K! ]公仔箱論壇家庭醫學科 蕭旭峰醫師TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i, g+ p& ^+ I) g% t' t
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維生素Ｃ＋蝦類(As205)＝As203(砒霜)是有可能發生的，但是要考慮幾個因素。5.39.217.77, h- s, a: O4 ?; f0 q" G& ]
１、化學方程式的進行與否，與環境有很大的關係，: |) k( Y( `" ?3 ]- ~
在實驗室能進行的反應，在人體不一定能進行，7 s( O7 g3 _* d: \4 f
因為酸鹼度不同，催化劑可能不同。
6 ]. |* y: j i, Q+ Gtvb now,tvbnow,bttvb２、反應的進行與否，與參予反應的物質濃度有關，
' I- H7 z {( W9 A公仔箱論壇 據我所知該反應要在維他命Ｃ的濃度很高時才會作用，公仔箱論壇, `9 |2 @+ U4 Y. P B& N4 G+ S$ ^5 P
而一般人不可能一下子吃盡那麼多的維他命Ｃ。 |
發表於 2008-10-7 06:50 PM
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發表於 2008-10-7 08:11 PM
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