民以食為天，但有些人因嚼食檳榔、喝酒或抽菸而罹患口腔癌，治療後食慾下降，常有營養不良的問題，長期容易拖延復原速度，加速生理快速衰退。營養師提醒，口腔癌患者治療後的飲食應以粥品為主，且建議多吃蛋補充蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z5 y5 |% M+ A: g2 M% h5 e9 p
G6 V5 W) S5 D公仔箱論壇口腔癌是男性好發的癌症之一，通常發作於40至60歲之間。目前，口腔癌的治療方式包括手術切除、放射線治療、化學治療或合併使用。+ Z% u+ w) P7 N3 m
苗栗大千醫院營養室營養師黃珮茹表示，口腔癌外科手術治療是完全切除病灶，必要時加上頸部區域的淋巴廓清術，因此口腔會有傷口，飲食時容易有疼痛、不適的感覺，甚至有些患者需配合化學治療和放射線治療，常伴隨噁心嘔吐、食慾不振、腹瀉或便秘、味覺改變等副作用，此時更需特別調整飲食習慣和烹調方式，也要特別注意營養補給，以免營養不良。
: {. D1 ?9 X) t/ T口腔癌術後 吃流質食物補充營養5.39.217.77- a* P1 |& ?. @
原則上，外科手術後3至5天，飲食以流質飲食為主，少量多餐，一天可進食6至12次，可多補充些米湯、豆漿、蔬果汁、牛奶或商業均衡配方等流質食物，但需注意在飲食後保持口腔的清潔，避免傷口污染而細菌感染。
$ C% W# J- j0 x8 d2 K5.39.217.77外科手術一周後，則可漸漸增加攝食量，以什錦粥、蔬果泥或軟質食物為主，同樣以少量多餐的方式給予，盡量進食，以達到一日所需的熱量。營養部分，每日皆需均衡攝取全穀根莖類、低脂乳品類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類等六大類食物，但可比正常人多攝取蛋白質，增進抗癌的活力。5 K. E6 n! c4 f7 @7 @7 [# {
黃珮茹營養師提醒，口腔癌患者在治療期間，因免疫力較低，應避免攝取生食、養樂多或優酪乳等食物，也需注意食材的新鮮度。
+ t5 e6 a2 T' {. S加速術後修復 口腔癌友多吃營養料理
% S/ c9 }: }- V- N3 z$ Qtvb now,tvbnow,bttvb【什錦粥】! V% u# z; ^1 ~3 x P/ W
● 材料：白飯100克、豬肉 30克、蛋 1顆、蝦仁30克、白莧菜 30克、絲瓜50克2 T: `% B1 t$ J2 T
' Y2 f: C" J0 Z) G● 作法：5.39.217.77* t: X9 U# l \/ u+ e& [2 E
1. 將蝦仁、白莧菜、絲瓜洗淨切小塊，將豬肉切成肉末備用。
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2. 將白飯加水以小火燉煮至呈軟糊狀，再加入豬肉末、蝦仁及絲瓜，最後加入白莧菜及蛋汁，並加入少許鹽調味即可。
+ D/ F3 w# i" h4 b$ z/ w1 c+ l5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F% w$ A* ^- y" z, w7 v
公仔箱論壇2 G! u) g' r) J2 f+ m2 u& D5 ~# W
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【鮮味蒸蛋】
Z& V! M: S& _) Ftvb now,tvbnow,bttvb● 材料：雞腿肉35克、蝦仁35克、蛤蠣3至5個、蛋2顆、胡蘿蔔30克。5.39.217.776 D+ m& s0 v: R) ]# S7 R3 y
, f( P# c1 ^5 H5 t9 | M; j5 G6 X& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：
, p9 I: Y$ G6 Q* {- k2 v# f; E* v1. 將所有材料洗淨，切小塊備用。
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+ z- ~! E& q2 R7 w2. 將2顆蛋打散，過篩，再加入約200 ml的水，打勻後放入雞腿肉、蝦仁、蛤蠣及胡蘿蔔，且以少許鹽及醬油調味，靜置約3至5分鐘後，以電鍋蒸約15分鐘即可。6 c# x9 v, _- Z; j" Q# L2 K" q
; M2 R3 E0 d, h+ O* G5.39.217.77食材多元、營養豐富、口感滑順的粥
) u/ \' v" d& U6 O0 W品，適合做為口腔癌患者術後補 |
發表於 2013-8-21 12:09 AM
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