民以食為天，但有些人因嚼食檳榔、喝酒或抽菸而罹患口腔癌，治療後食慾下降，常有營養不良的問題，長期容易拖延復原速度，加速生理快速衰退。營養師提醒，口腔癌患者治療後的飲食應以粥品為主，且建議多吃蛋補充蛋白質。- w8 Z8 b) E; s. [
: b- e6 @ g) f7 K9 [. c# o, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口腔癌是男性好發的癌症之一，通常發作於40至60歲之間。目前，口腔癌的治療方式包括手術切除、放射線治療、化學治療或合併使用。
# e2 O( G$ V6 @公仔箱論壇苗栗大千醫院營養室營養師黃珮茹表示，口腔癌外科手術治療是完全切除病灶，必要時加上頸部區域的淋巴廓清術，因此口腔會有傷口，飲食時容易有疼痛、不適的感覺，甚至有些患者需配合化學治療和放射線治療，常伴隨噁心嘔吐、食慾不振、腹瀉或便秘、味覺改變等副作用，此時更需特別調整飲食習慣和烹調方式，也要特別注意營養補給，以免營養不良。
% K# ]- }. [; m; O; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口腔癌術後 吃流質食物補充營養( z" I* o7 Z$ p; E# _& g7 Z
原則上，外科手術後3至5天，飲食以流質飲食為主，少量多餐，一天可進食6至12次，可多補充些米湯、豆漿、蔬果汁、牛奶或商業均衡配方等流質食物，但需注意在飲食後保持口腔的清潔，避免傷口污染而細菌感染。
2 h# }/ B# w4 Y+ ~* M5.39.217.77外科手術一周後，則可漸漸增加攝食量，以什錦粥、蔬果泥或軟質食物為主，同樣以少量多餐的方式給予，盡量進食，以達到一日所需的熱量。營養部分，每日皆需均衡攝取全穀根莖類、低脂乳品類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類等六大類食物，但可比正常人多攝取蛋白質，增進抗癌的活力。5.39.217.77: R: T5 O J- A8 Z0 E( |
黃珮茹營養師提醒，口腔癌患者在治療期間，因免疫力較低，應避免攝取生食、養樂多或優酪乳等食物，也需注意食材的新鮮度。公仔箱論壇- ]3 Z E2 P* m9 K
加速術後修復 口腔癌友多吃營養料理
" F5 m) Y' T) r2 a8 S7 E% ?2 D- M/ n【什錦粥】
4 Z1 @: _) ~1 _+ w/ ?& I4 X% v公仔箱論壇● 材料：白飯100克、豬肉 30克、蛋 1顆、蝦仁30克、白莧菜 30克、絲瓜50克6 H. A( _' b- V7 e3 i! i
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● 作法：" ?7 P) N1 a6 v' J$ j/ o" o* r
1. 將蝦仁、白莧菜、絲瓜洗淨切小塊，將豬肉切成肉末備用。3 W9 `7 t6 ^) F! G
; ^5 s3 _ o {! t7 g+ L% G2. 將白飯加水以小火燉煮至呈軟糊狀，再加入豬肉末、蝦仁及絲瓜，最後加入白莧菜及蛋汁，並加入少許鹽調味即可。
, X" q- {+ z0 s. p5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H0 `7 h* t2 ]8 H
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6 n g; E" H, e% b4 Z% t! M2 i0 c5.39.217.77【鮮味蒸蛋】
% z+ R3 S) v( }8 p* {● 材料：雞腿肉35克、蝦仁35克、蛤蠣3至5個、蛋2顆、胡蘿蔔30克。$ y; |& A3 _2 P8 z
. \( F1 J% ] T$ S; n1 e2 J2 Itvb now,tvbnow,bttvb● 作法：
% m9 i1 \6 x$ R! P( ^2 F; i5.39.217.771. 將所有材料洗淨，切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb( \& c) ~7 M, y: \$ J h( M
4 I( `9 i0 X$ J/ [公仔箱論壇2. 將2顆蛋打散，過篩，再加入約200 ml的水，打勻後放入雞腿肉、蝦仁、蛤蠣及胡蘿蔔，且以少許鹽及醬油調味，靜置約3至5分鐘後，以電鍋蒸約15分鐘即可。公仔箱論壇" c" i1 R" @) d0 z2 i1 B
 公仔箱論壇: U. V/ O5 h) \& H" F1 S6 k
食材多元、營養豐富、口感滑順的粥
' h' |( A3 i! D2 V# Y+ q3 s品，適合做為口腔癌患者術後補 |
發表於 2013-8-21 12:09 AM
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