民以食為天，但有些人因嚼食檳榔、喝酒或抽菸而罹患口腔癌，治療後食慾下降，常有營養不良的問題，長期容易拖延復原速度，加速生理快速衰退。營養師提醒，口腔癌患者治療後的飲食應以粥品為主，且建議多吃蛋補充蛋白質。0 ?; K% M L/ E' M$ f" y* @
; G- Y& M/ K" c$ u7 g口腔癌是男性好發的癌症之一，通常發作於40至60歲之間。目前，口腔癌的治療方式包括手術切除、放射線治療、化學治療或合併使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?& W0 T& A8 G
苗栗大千醫院營養室營養師黃珮茹表示，口腔癌外科手術治療是完全切除病灶，必要時加上頸部區域的淋巴廓清術，因此口腔會有傷口，飲食時容易有疼痛、不適的感覺，甚至有些患者需配合化學治療和放射線治療，常伴隨噁心嘔吐、食慾不振、腹瀉或便秘、味覺改變等副作用，此時更需特別調整飲食習慣和烹調方式，也要特別注意營養補給，以免營養不良。' g1 L5 q/ q$ `. r8 b0 T
口腔癌術後 吃流質食物補充營養tvb now,tvbnow,bttvb) U* U2 P/ W+ R$ G
原則上，外科手術後3至5天，飲食以流質飲食為主，少量多餐，一天可進食6至12次，可多補充些米湯、豆漿、蔬果汁、牛奶或商業均衡配方等流質食物，但需注意在飲食後保持口腔的清潔，避免傷口污染而細菌感染。
! K/ X8 s- z$ N. N8 ^' j( s/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外科手術一周後，則可漸漸增加攝食量，以什錦粥、蔬果泥或軟質食物為主，同樣以少量多餐的方式給予，盡量進食，以達到一日所需的熱量。營養部分，每日皆需均衡攝取全穀根莖類、低脂乳品類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類等六大類食物，但可比正常人多攝取蛋白質，增進抗癌的活力。
8 W! I: b. }2 k7 N3 Rtvb now,tvbnow,bttvb黃珮茹營養師提醒，口腔癌患者在治療期間，因免疫力較低，應避免攝取生食、養樂多或優酪乳等食物，也需注意食材的新鮮度。: G- m2 T" c9 Q1 P! ?4 P
加速術後修復 口腔癌友多吃營養料理
' [5 t* R7 Y0 l5 _% Q3 ]【什錦粥】
) x' \% ~# [% n8 A8 u6 _ t/ Ztvb now,tvbnow,bttvb● 材料：白飯100克、豬肉 30克、蛋 1顆、蝦仁30克、白莧菜 30克、絲瓜50克& J+ R+ v) u! e* H5 H% u
# E0 k# m0 a- Q1 i3 t公仔箱論壇● 作法：
6 {( Z5 i2 t: S2 g( g5.39.217.771. 將蝦仁、白莧菜、絲瓜洗淨切小塊，將豬肉切成肉末備用。
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! |: G. ?$ W+ G) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將白飯加水以小火燉煮至呈軟糊狀，再加入豬肉末、蝦仁及絲瓜，最後加入白莧菜及蛋汁，並加入少許鹽調味即可。
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. N6 j/ O U' e1 B) d# ], r, x5.39.217.774 {$ S! i: l/ E* z% H$ }: }5 ^1 ]
; x% E' B0 C2 p. g【鮮味蒸蛋】
" f: A& I3 f" I. ~% |5.39.217.77● 材料：雞腿肉35克、蝦仁35克、蛤蠣3至5個、蛋2顆、胡蘿蔔30克。
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● 作法：
; X. A' h/ u. e3 S; ~* w1. 將所有材料洗淨，切小塊備用。! V6 [5 w$ B+ d4 B. y- c1 y* ^
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2. 將2顆蛋打散，過篩，再加入約200 ml的水，打勻後放入雞腿肉、蝦仁、蛤蠣及胡蘿蔔，且以少許鹽及醬油調味，靜置約3至5分鐘後，以電鍋蒸約15分鐘即可。公仔箱論壇) p% E! M D, A: b0 g1 P
# l# f- N. k; t' Q8 k$ L2 d+ M) ~食材多元、營養豐富、口感滑順的粥
! f, w) O7 c* C9 w公仔箱論壇品，適合做為口腔癌患者術後補 |
發表於 2013-8-21 12:09 AM
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