[中式食譜] 潮式煮青鱸魚

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3 X3 b/ l: x2 }) ~公仔箱論壇材料:     公仔箱論壇: \. L) ~) b( P  h+ V
青鱸魚球1000克(上底味、拍上薄薄豆粉)、瘦肉200克(切絲、上底味)、鹹酸菜300克、豆腐卜8個、紅辣椒1隻(切絲)、番茄2個(切件)、冬菇4隻(切件)、中芹1棵(切度)、薑5至6片(切片)、水250毫升+ ^1 R, V; ]9 E0 A: M. X' e0 |

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' o: }8 \) M- M5 t, U  k5.39.217.77調味:     公仔箱論壇: B3 [0 f, f0 \: n9 d
紹興酒2湯匙、胡椒粉1茶匙
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6 f2 O0 g& F: t, o做法:     
0 {! x- z+ x! R7 n& n# ~1.用水浸泡鹹酸菜20分鐘，再以白鑊烘乾。關火後，加入1茶匙糖、1茶匙油拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb  I0 J. n! b2 U  g
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2.下油爆香薑片，放入肉絲爆炒至轉色取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t' L0 O& H, x* Y# G0 P3 ?$ e
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3.用略多油將魚肉爆炒至八成熟，盛起。+ E" [& F; }) m% f: F  w
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4.以鑊中剩餘的油爆炒其他配料及將肉絲回鑊，加水煮5分鐘後，再加回魚球。收乾水分前，加入調味料、中芹及辣椒絲，兜勻上碟。
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