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# o' Q2 V5 b( h3 {* |; y【材 料】
' T: ]) {0 ? |$ _5 P9 B7 k; B" z" }麵糰：
* I! j( K4 ?4 p9 i. a7 B2 W1 Q5.39.217.77高筋麵粉 170公克6 ]+ N: w, Z% E! F! b! j6 @% y
低筋麵粉 72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t/ S3 M% n1 H# b7 l
速溶酵母 5公克
9 s4 m' }. X1 A% B9 N% n o公仔箱論壇鹽 2公克
1 ?, S0 @6 ^8 X2 `) ]' U/ X公仔箱論壇細砂糖 20公克
% d* Z7 p6 _& F3 \5.39.217.77蛋 48公克
/ i/ f+ C. [1 [7 C4 k9 Y5.39.217.77奶粉 15公克
3 d. F9 T+ z4 O! f0 |0 gtvb now,tvbnow,bttvb水 96公克5.39.217.774 |7 L, O1 ~" B( {
奶油 24公克
" d+ m) n" ~/ z5 G$ b粒狀奶油 150公克+ ~: o0 A) v$ J' x- Z1 i
內餡：
' C4 l5 \+ Q* X' o蜜紅豆 300公克
0 L, u& j: O& O% K乳酪餡 720公克
Q7 N* [/ }3 l2 @' m6 O* j% E" L0 E其他：* s! _6 q) O) b9 _, N( \6 B
蛋液 適量
: _" B' T+ E) O P3 O9 n公仔箱論壇糖粉 適量
2 _' E+ K9 t: M3 G- U公仔箱論壇【做 法】/ {# {% l3 V% U% ^
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q* x- |5 A* T# D" n5 F$ y3 T
% @8 W }& O% x" H- R. _5 R! N% @+ F: Ftvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。5.39.217.77% }, G/ a" s$ v: ^& ^+ w
) {$ H8 t' ?" g; B3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
3 r# J# j3 J" R# [2 l- J JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 J, Z. x' z5 @- O% E7 w& |tvb now,tvbnow,bttvb4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
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9 L0 r0 T$ D/ j7 }1 ^# v, I' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^& w( ]( Y& B/ v7 [; E& p
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6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
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0 C/ ^# X9 A: d5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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* r4 B! O4 B) y5 |/ L0 Y6 rtvb now,tvbnow,bttvb8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
, |$ c' a; p1 I8 T+ J2 i5.39.217.77【備 註】
' b: v$ t% g3 |- |公仔箱論壇重量：55公克/個. y5 G8 I \( p* X" ?4 v
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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