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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R. W" } _3 O+ _
麵糰：
% a: X+ I* k6 y7 S& Y/ m- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 170公克
$ \6 c6 i+ [5 mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 72公克tvb now,tvbnow,bttvb" r" i" M. K( Q# Q7 a4 j" g
速溶酵母 5公克. r* t: L2 o' a2 I- D
鹽 2公克tvb now,tvbnow,bttvb8 V' z9 j9 l# u/ ]
細砂糖 20公克0 o! \3 `- E8 z3 v9 n+ ?! q
蛋 48公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F& S5 n; g2 z6 N* b. W4 ]1 X8 _
奶粉 15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U' s7 T- I( H. s8 `4 ?4 T
水 96公克
# n8 B8 y+ c6 |$ O% L a5.39.217.77奶油 24公克
2 v* j) k. w N+ G3 @粒狀奶油 150公克
* H6 J8 G7 \. n# p p7 ktvb now,tvbnow,bttvb內餡：" g7 R8 [% d) m* ]& o$ R
蜜紅豆 300公克
- _5 [2 D. L$ \5 E* l8 f3 s6 _公仔箱論壇乳酪餡 720公克
3 F* J" H! F% b" X$ q% e* stvb now,tvbnow,bttvb其他：
( {9 V0 K6 L; y! \& M2 `tvb now,tvbnow,bttvb蛋液 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j% A1 D7 l2 i& M
糖粉 適量$ X; k3 z9 A4 _. H- _* }
【做 法】5.39.217.771 V& P3 G7 B/ ~! t
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
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2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。% Z, Z& ^- v4 a2 X4 a h
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb, B' Q5 }& I0 ~' b- a- F# `/ A
4 M7 y3 d# U2 n4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。) w& |; D; c* x9 X
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5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
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6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。公仔箱論壇5 }! i+ K& t' @* r* N
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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/ Q; x; p. R2 J2 y1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。公仔箱論壇0 G8 S2 u9 X7 E# R1 g
【備 註】公仔箱論壇0 `1 L1 N. ?! H9 z) y5 ]9 |
重量：55公克/個
* @& k* m9 k2 X. x* N* R6 F5.39.217.77份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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