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+ x$ n3 P' x' `7 L0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漬金桔公仔箱論壇( h) J+ b0 ?3 [
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24粒 金桔
- x& a6 U2 G, V+ c. Q9 I2杯 砂糖
0 U4 ~7 H9 S* e9 [2 S$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1½杯 水6 n. Y" O8 G2 t4 E4 X0 z
3 x8 h) Y, t/ n+ \作法：
( M5 K0 \( X1 |% t4 d3 Y- p; \tvb now,tvbnow,bttvb把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
$ G i5 L4 D) A# g, q; S: G公仔箱論壇丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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/ E1 h5 B; _$ w7 t+ W*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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9 M! K$ g# F$ R! f$ g( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茉綠奶凍5.39.217.77, l- a4 C X/ o/ t* d4 F# X
H. q- \- b# i2 S0 V5 A
250g 鮮奶油/淡忌廉
' `% {1 \& d( d U, z# V" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g 2%牛奶
( r) l' S8 d4 e8 w6 S& v9 }$ \60g 砂糖
) X; y! _# Z9 j; [6 c$ ^0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙 茉綠珍珠茶葉*% f+ \9 }7 h" I6 S' ?1 B T6 {' S
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）& b, U, c, x0 p0 |! F
% n8 B S) l& G公仔箱論壇糖漬金桔隨意
+ R! j! N- e. F0 @4 \* u' ^& T+ D! [9 |塗凍模用植物油 隨意
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。公仔箱論壇3 w+ k4 Z7 e0 o) N/ U: e
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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* A* g, E! s" Q9 T; y要注意什麼呢?5.39.217.776 @% h. y( K* Z; W* N' x
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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3 y; x4 p( G0 Q c5.39.217.77牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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