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糖漬金桔4 ^' l8 l# `9 e1 ]
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24粒 金桔 公仔箱論壇/ P' g) N2 ?7 m
2杯 砂糖
" V! r/ Y" F, ^$ T1 w# s* ?) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1½杯 水- \/ y' `" ]) \# J0 S7 K# s2 {" h$ s
" |* o4 J2 j3 g+ B: v8 k5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇* m. h7 U: j5 r
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。5 S& I, E1 t6 I/ ~/ G
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。" _2 t% I8 x* w3 U
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*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。5.39.217.772 l3 A1 E/ i5 w9 u$ @! n
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茉綠奶凍
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: n a2 |7 l& Y* S, M250g 鮮奶油/淡忌廉5.39.217.775 n: l0 k3 W- u M: X
150g 2%牛奶1 ^! R; w* Q' |* u# _
60g 砂糖5.39.217.77% Q6 K9 l- H7 y' I e: T l
1大匙 茉綠珍珠茶葉*
1 o9 G+ f" S7 S: t: s) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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* R6 r- s+ `& g; {9 E糖漬金桔隨意
H3 d- x- |9 G% y* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塗凍模用植物油 隨意公仔箱論壇( t& ~6 \- b1 T
8 u& T5 w* M+ g5.39.217.77事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W H' j+ e' K2 R" ~
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。3 F( B, i& a0 V$ M7 A
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要注意什麼呢?
) o$ R( m% b$ y4 @2 i公仔箱論壇- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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