菜譜特色:
- f; Y) o7 e8 t& ~% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; L& q3 ]- R2 D0 P$ Z7 Z
以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
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菜譜用料:5.39.217.774 j/ E0 h/ b% [" S3 z; W
* W0 n1 C' W1 [) H$ _5 T/ \- `) v7 ?; A 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、
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5 u: `) Z) f/ B( i6 m; A+ H' }' ?7 P 蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
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0 P) Q) n5 m& T' V1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜譜做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 B0 e' x( K' Q8 Z8 I) J& ]4 ~
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1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f; T2 h1 ?$ o! E+ _4 m9 a
: o0 m+ i4 U. O; d' d* A5.39.217.77 註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。% ^, C# a. n& n5 E! G1 C
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2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；
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註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。
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( h8 \0 ~; N" a0 d 3.鹹蛋黃煮熟碾碎；公仔箱論壇; Y5 W+ K# q* I( [$ T' p- B0 N
! Q( b) j. G, E1 A5.39.217.77 4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；tvb now,tvbnow,bttvb* V, N2 y" \; Y, a+ a# q# G4 a
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5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h; y7 T6 ]* v) ~% X
* b) d& L* X; q4 f8 K4 ]5.39.217.77 註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。) p+ s) |: k5 {* f' l
7 s- d* O& V6 s' Z3 f* s公仔箱論壇 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。: S. C* d. A6 J3 A3 c5 s
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小貼士: N8 Q# m, ]7 R5 V% ~
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也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。
) B8 q( C% k" G2 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p4 S) W" y) ^: ]0 l0 l# n3 f, J7 F E
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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