菜譜特色:
9 S. d* h6 `. c) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ~3 S4 u& n7 \4 I6 Y5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。5.39.217.774 z. g' t h+ l9 W. I1 B" Q6 _
; g J$ Y/ g0 d8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜譜用料:
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+ r! _: T9 Y8 u6 O3 e' v& r5.39.217.77 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、
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+ H. c0 V9 X, E4 _公仔箱論壇 蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。5.39.217.773 {0 Q9 ?7 o1 ?
% I$ o7 S* a# z0 ~ 菜譜做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h, r. O: P5 |9 q. e7 q! D
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1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）tvb now,tvbnow,bttvb! q; o8 Y2 _7 M5 Z$ ~
. j; z! D- N- a 註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。
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3 y, |0 O8 C7 e6 Y2 P' U 2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；8 t$ z8 a+ {+ j, g& L
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註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。
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4 z& c) s* J+ ?, B) A, h$ [3 m 3.鹹蛋黃煮熟碾碎；
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7 p) t6 g) W& [$ U. l5.39.217.77 4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；. C& J# s" w/ }# D" U! j7 l
3 ?% g3 ]# T/ \' n) \公仔箱論壇 5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；
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2 q4 K3 A' P. T2 m1 M) C; b' {$ |5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。公仔箱論壇8 M; ~: z# d) u+ C- y, v6 V4 ?
/ O7 a: g$ N& W/ K8 w% D6 J1 j公仔箱論壇 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。公仔箱論壇/ [: q! c$ R7 l7 M1 R z
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小貼士:8 {& W2 P- E$ p8 t/ R* y
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也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。 tvb now,tvbnow,bttvb9 x. Y$ ]9 i; O4 R$ ~5 k6 g1 `
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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