[中式食譜] 成都蛋湯

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& z" J8 O: {8 M5.39.217.77烹調類別：煮 菜系：川菜tvb now,tvbnow,bttvb8 X2 B: Q2 ?8 K* N! ]1 M( U6 E7 M

- i% n# S1 r. v. m* F" ~2 n5 Y4 [tvb now,tvbnow,bttvb食材類別：蛋 味道：醬香/ Q2 _4 G; D0 T$ n& R! z
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適宜季節：春tvb now,tvbnow,bttvb7 v) z$ _/ D$ Z- j$ u1 O: J/ c
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色香味：色奶白，汁鮮濃
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3 c3 i0 c! m) s( v  W( W' ?: Ltvb now,tvbnow,bttvb主料：雞蛋4 個，水發木耳50克，菜心100克
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輔料：精鹽4克，豬油75克，味精2克，濃白湯1000克。公仔箱論壇1 b9 E$ \9 V; Y8 J# S0 u5 M. d
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製作：. }3 L3 T4 T2 h' V
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1)將雞蛋去殼，放入碗內用力調勻。木耳洗淨；
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2)湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃，當蛋質鬆軟時，用筷子將雞蛋搗散，加入湯；
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3)再加入精鹽、木 耳、菜心、味精燒開，等入味，最後淋上豬油。