青 咖 喱 番 茄 蝦

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. z4 z8 d1 v( G7 H6 I  A0 j5.39.217.77材 料" C0 G6 A- `/ T
番 茄 3 個 （ 切 件 ） 、 蝦 250 克 、 洋 蔥 絲 1/2 個 、 青 椒 粒 1/4 茶 匙 、 紅 椒 角 1 隻 、 青 檸 葉 2 片 、 蒜 茸 1 1/2 茶 匙 、 香 茅 1/2 支 、 青 咖 喱 膏 2 湯 匙 、 魚 清 湯 250 毫 升 、 椰 奶 125 毫 升 、 薑 2 片 、 芫 荽 碎 / 黃 糖 / 蔥 / 橄 欖 油 各 適 量
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做 法, l2 \- {. {  m4 D, x
1. 煲 滾 魚 清 湯 ， 落 青 檸 葉 、 青 椒 粒 、 洋 蔥 絲 、 紅 椒 、 蒜 茸 、 香 茅 及 黃 糖 煮 滾 ， 熄 火 取 走 香 茅 。) H$ P2 k) W& x% U8 v6 C3 E7 M0 c4 t

' d; c/ _- [7 {: p2. 燒 熱 橄 欖 油 ， 落 青 咖 喱 膏 略 炒 ， 熄 火 後 加 少 許 魚 清 湯 及 薑 慢 火 煮 滾 ， 再 落 其 餘 魚 清 湯 。5.39.217.77$ k5 z) Z' z* N9 \* o' ^/ a: Y9 y

1 C5 i! U8 H0 b) y* A: z5.39.217.773. 最 後 加 椰 奶 攪 勻 煮 至 滾 ， 落 番 茄 及 蝦 煮 熟 ， 熄 火 後 加 芫 荽 及 蔥 粒 略 煮 便 成 。" M, F+ n2 U& y8 \; V- o
5.39.217.77- M& R9 s( v: M  \, E3 B
貼 士
6 J7 _( L. Q( q' h, Mtvb now,tvbnow,bttvb想 蝦 更 爽 口 的 話 ， 可 先 用 鹽 水 浸 一 浸 。