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# e5 X4 x* k/ X8 F8 Q1 rtvb now,tvbnow,bttvb材料：（約8-10杯） B& n8 O2 P3 H; ?
芒果.....4-5個公仔箱論壇4 D2 ]* ^4 w) y3 N: Z
大西米.....120g5.39.217.77- m- a/ s' m% x7 v; x5 \3 Y3 U
西米.....90g& k6 A9 o: B# D% H3 r
水.....2300g（分2000g、300g用）
; q* ]# m! B/ u0 K% X8 d0 H2 j鮮奶..... 250g（1盒）8 ?1 C. z" v7 z. d
冰糖.....120g
: {5 n3 s/ n) ?* v) z6 X5 E椰漿.....400g（1罐）
. m8 i. O# V% V$ l魚膠粉.....20g5.39.217.77- i. p" C1 {3 {7 y0 n7 Y
熱水.....50g5.39.217.77; U" S' n) n2 ]* B9 N) v
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 @4 e5 W0 L8 W
1.煮滾2000g水，倒入大西米以中火煮20分鐘，熄火焗30分鐘（煲西米時放入一隻可耐熱的瓦湯匙可防黏底）；* v/ ~' w1 K6 I. L1 V" r
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2.加入細西米以同煮10分鐘，熄火焗10分鐘至全部西米成透明狀，一同用清水冲洗（沖掉黏液），瀝水備用；7 g1 `/ h& o6 C8 z3 `
7 J5 H- x1 y0 Z9 c O公仔箱論壇3. 在煮西米期間，可以煲椰奶糖水：
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300g水及鮮奶加冰糖一同以中火煲滾，滾後熄火加蓋焗10分鐘至糖溶，加入椰漿拌勻並以中小火煲至出煙，熄火；公仔箱論壇& Z9 U# P! j& ^6 @; P$ G3 D
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4. 把已熟透的大小西米（2）倒進（3）椰奶糖水內攪勻成椰汁西米露（西米不要黏成一糰）；
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) T; v, b6 ?2 G( q0 S) ]5.39.217.775. 用熱水開溶魚膠粉成漿，慢慢加進（4），以中小火拌勻煮至沒有結粉，備用；, E5 f4 \/ F6 ]# r( V+ y" {
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6. 準備定8-10個小杯，把其中2個芒果去皮及切粉，適量分到各小杯中，再倒入（5）汁西米露，待涼卻後放雪櫃雪4小時至凝固；
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6 J) B( {6 n8 l3 h+ N7. 把西米布甸雪至凝固便可取出，先用生果刀片掉半邊芒果，從核處起
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發表於 2015-8-3 05:05 PM
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