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材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 y( l3 a8 A9 C1 o8 X
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h+ I" n2 h2 R* A
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許. F' N) G; O" ^# O% x
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3 | E! ^0 J+ B( |公仔箱論壇做法:
5 }1 j! c; U$ [公仔箱論壇1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。7 b: z- C1 i& Q( W2 N5 ?. k' \
# e& q% ?5 b+ s' e7 ~1 ?, G* E公仔箱論壇2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
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' k- V" Y- [7 t! i# ?/ M$ D0 A5.39.217.773.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
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4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q! i7 t5 L& O T0 Q/ e7 P- ~- u
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5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。5 j, C1 S2 g! o' n$ S4 O
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鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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