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材料：) E; `8 g) }& [* ^2 W
雞1隻、鮮荷葉1塊、金針20條、乾冬菇10隻、貢棗5粒、蒜蓉1湯匙、乾蔥(切絲)1粒、紅辣椒(切圈)適量、薑絲適量、蔥花適量
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3 d: A- P1 S! ^% f. L7 S' j9 e雞醃料：鹽2茶匙、豉油1湯匙、老抽1茶匙、麻油2茶匙、紹興酒 2湯匙、粟粉1湯匙公仔箱論壇! B/ `* _3 Q" l$ J F' W
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做法:
# V% f" e3 @* S Utvb now,tvbnow,bttvb1.先將雞隻洗淨，抹乾水份後斬件，並與醃料同醃半小時。tvb now,tvbnow,bttvb; B+ }0 F, r! x) n b
/ X# M, |8 D _9 D% \( m5.39.217.772.將冬菇浸軟切絲，金針浸軟後切去頭尾兩端。tvb now,tvbnow,bttvb/ K, U( c) h- k' N* U- ]
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3.貢棗去核切絲，與所有配料與雞件拌勻。6 I% r+ L7 p3 S- h2 {& a9 v
; L$ K% {/ \1 [' otvb now,tvbnow,bttvb4.將荷葉洗淨抹乾水份後，葉面向內，放入雞件後將荷葉包好(可以竹籤定形)並放於蒸籠內。
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5.隔水以大火蒸約35至40分鐘至熟透(視乎雞隻大小)，撒上蔥花即可。
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貢棗為補養佳品，藥膳中常加入補養身體、滋潤氣血。體積較紅棗大2至3倍，味道更為甜美。5.39.217.77+ c/ C) Y3 ^: v; w- Y. t8 I
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發表於 2015-8-18 07:16 AM
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