[中式食譜] 西瓜皮牛肉

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材料:     5.39.217.77! g: ?) Y) \5 U" i+ i" m
西瓜皮數片、牛柳絲180克、黃燈籠椒半個（切粗絲）、甘筍片60克、蔥段2條、蒜頭2粒（切片）
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( W$ ]/ k" s: ~* I# h調味醃料（西瓜皮）： 5.39.217.77$ g" i# F! k1 R$ Z, h  `% `) U
鹽2茶匙、白醋3/4湯匙、糖2茶匙
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2 U1 e! m/ ^- a$ A1 |5 v0 h) h* ~醃料（牛柳絲）：
) T2 w$ p' p: k/ v# I生抽1/3湯匙、胡椒粉少許、生粉1/4湯匙. T0 R' N: }; m0 k0 s, r+ b

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* g; ~2 C8 v9 n$ p" ^公仔箱論壇做法:     5.39.217.77/ V+ B7 u" [) a! ]8 J/ y# {3 K8 |
1.西瓜皮用鹽醃15至20分鐘，隔水後拌入糖及白醋備用。
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2.牛柳絲用生抽、胡椒粉及生粉醃10分鐘。! ~# J& p6 t4 Y
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3.起鑊爆香蒜片，加入牛柳絲略炒，取出備用。
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4.起鑊炒甘筍片及燈籠椒絲，可加少量清水，待蔬菜炒軟後加入西瓜皮，並把牛柳絲回鑊，加入蔥段略炒即成。
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