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4 M! L9 o' J8 r/ N; H* g* d5.39.217.77材料: L5 p& d( s2 Y& s4 n
5.39.217.77- \% a! j8 b0 l- Q! [
金沙骨--------1磅8 m8 A. P( F0 D/ N j9 n
日本紅梅--------10粒: A; B6 ]2 [. ~2 H% o1 e
西蘭花（烚熟）--------半棵
2 ?; Y' w H; a" A4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉--------4湯匙5 S. f: t" U9 l. [" n! w: f
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5.39.217.77- Q5 v8 z! A% i3 I5 _% i
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金沙骨醃料:
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紹酒--------1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n& V* W: `2 {7 k- \+ ^
鹽--------半茶匙5.39.217.77$ I0 V- T! x1 c, T* g4 C
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醬汁調味料:
6 H0 r# I" k4 y, D0 y: ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77* p4 |) b1 J; H& i
紹酒--------2湯匙
9 s9 d" l- A, J& \鹽--------半茶匙
4 N- w& o5 b, f生粉--------4茶匙5.39.217.77! C; `' ]; d' j2 g& a$ I8 `" y3 q
紅谷米--------少許
' u# W! c1 {: q鎮江醋--------2湯匙
, u) H( F$ P4 c% c @tvb now,tvbnow,bttvb大紅浙醋--------1湯匙
0 t+ K% h7 u4 Q9 `( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁--------2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L, P$ |; `( _
生抽--------1湯匙
, U) c: Z) e7 c6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉--------3片
6 l. G. q; I# f( J# t甘草--------4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g- A8 m$ F1 U7 N$ M9 K) n M6 A
冰糖--------6克公仔箱論壇 u1 Z; R- d* i& O% Q
雞粉--------少許
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做法:
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1 S2 Y2 ? C& s T2 c% J1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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% }" w) w( l: X {1 }3 \% d5 ?tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 N) x6 L6 s K- c5 T8 S
（圖一）
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- B( h. [: U1 D; C# Q m2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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（圖二）& C' V) y3 p I9 q0 [) B& E3 D
9 G4 G0 Y& z4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。公仔箱論壇, Z0 _, u5 A" h; i( O+ @- V
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（圖三）
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烹調小貼士:: ~/ S+ ~; L) C9 W% x& G
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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# ?4 N, y L& `1 _3 \: X5.39.217.772. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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