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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i! f" N5 c. r/ o3 \, o+ Z
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金沙骨--------1磅tvb now,tvbnow,bttvb! l# ]3 g% U- z& X, v+ B2 o
日本紅梅--------10粒% b) |. ?7 b# Q* {# S; u5 n
西蘭花（烚熟）--------半棵
& s, ]; k$ U8 A9 Z& m3 G# _公仔箱論壇生粉--------4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r( q% @' O: y3 ?4 ~( E& D w7 S
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金沙骨醃料:
0 f" V r3 y- I2 t: D$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c' _$ A: _$ ^+ i: L) ~
紹酒--------1湯匙
! a0 S& Z3 Z! r( X公仔箱論壇鹽--------半茶匙
& a, F6 Q( e/ d& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ x0 [7 F; L4 `
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- v) |/ |4 [2 k! b4 t( L1 [5.39.217.77醬汁調味料:
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0 T: w; G. q5 i; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒--------2湯匙# e8 }( J) ~6 Z+ J" {% V6 N3 f) E
鹽--------半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' r& Q* J$ J. P# w" x% |
生粉--------4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j2 k8 j) W5 k$ Q3 S
紅谷米--------少許公仔箱論壇6 X! U& Y! I1 I# s$ a
鎮江醋--------2湯匙$ h7 L8 E H& e9 U
大紅浙醋--------1湯匙
B" g f$ J0 {' w" j: B* b7 b5.39.217.77茄汁--------2湯匙
8 d9 u7 F) E7 Q6 K: }, Q: s7 stvb now,tvbnow,bttvb生抽--------1湯匙公仔箱論壇( H4 {2 Y" x) ?
香葉--------3片
* e* u& B. O O: o0 E5 f( V/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草--------4條
+ d0 x- l& F# J" T5.39.217.77冰糖--------6克
( y( f* T. v# y# E6 b. Q公仔箱論壇雞粉--------少許5.39.217.77; E: \5 E4 A4 T% G5 H9 {- f7 a" O7 S
5.39.217.77; S3 @" F& H2 x5 f5 N/ E( n \
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做法:" A& [% {8 R5 y4 B
2 [8 ~: j; R7 O' m' b1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。5.39.217.77+ g( D3 y- I2 ?; z5 N2 [/ m x
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（圖一）公仔箱論壇1 r; { K1 s6 h( f
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。4 N* `* {! U- D9 ]6 Z
tvb now,tvbnow,bttvb& E1 z* Y* @7 H6 I6 [# K
, b% Z/ ~! |% e2 y（圖二）
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。1 x3 R, T0 ]/ U+ M' } G
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（圖三）
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: X- U( M) {& {! K3 y, h" d5 F烹調小貼士:公仔箱論壇) Z8 p0 x* A) x4 Q7 w
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1 |* _. H1 a! m0 w, H' r; p v0 m5.39.217.771. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。3 K! J) ~1 @4 b5 b9 N
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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