[中式食譜] 紫苏梅鸡

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【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。
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【做法】
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    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
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    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。  D- P# _/ K& Y( }& M5 |- w0 q

  @5 f$ B( G9 v3 C. q+ G  c5.39.217.77    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。 % N/ M" ~; J7 T8 _; ^. p9 T1 P4 {$ v" q

4 C  \' p: i2 \( ?1 a    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。
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" m+ h' s  O8 f4 l4 l2 {; }tvb now,tvbnow,bttvb    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。 ) {5 o5 b3 x( F6 n% \5 W: Q: B
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    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。